שושני פילו ותפוחים מאפה כל כך פשוט להכנה וכל כך מרשים בדיוק לערב ראש השנה.
חסי סגל בעלת הבלוג קווין אוף קייק ואנוכי שוב נפגשנו ליום אפייה, היה כייף כמו תמיד.
יאללה מחכה לראות את שושני פילו תפוחים שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
הצגת פוסט זה באינסטגרם
שושני פילו תפוחים: קוטר28
10 תפוחים גרני סמיט קלופים חתוכים לקוביות
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות/ כל תחליף לפרווה
2 כפיות קינמון
חצי כוס (100 גרם) סוכר
חצי לימון סחוט
2 כפיות קורנפלור+ 2 כפיות מים
50 גרם פקאן טבעי
1 חבילת בצק פילו (מצונן ומוכן לאפייה)
הרכבה:
סוכר לפיזור
שמן זית או חמאה מומסת
במחבת מניחים תפוחים, חמאה, לקינמון וסוכר ומבשלים, כשמתחיל לבעבע מוסיפים מיץ לימון.
בזמן שהתפוחים מתבשלים, בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור ומים ומוסיפים לתערובת התפוחים (זה יעזור לנו להסמיך את הרוטב).
כשהתפוחים מתרככים, מסירים מן האש ומצננים היטב (שימו לב לא לרכך מידי כי התפוחים עוד עוברים אפייה).
הרכבה:
מניחים דף פילו על גבי משטח ומברישים בנדיבות בשמן זית (שימו לב בזמן הזה שאר דפי הפילו מכוסים, הם מתייבשים נורא מהר).
מניחים על גבי תבנית דף פילו, מברישים עוד דף ומניחים עליו, מסובבים את התבנית 180 מעלות וחוזרים על הפעולה עם שני דפי פילו נוספים ומניחים כך שבעצם כל התבנית מכוסה ב- 4 דפי פילו.
מוזגים את מלית התפוחים על גבי דפי הפילו ומפזרים שברי פקאנים (תשברו את הפקאנים עם הידיים)
עכשיו לחלק האומנותי 🙂
לוקחים שוב דף פילו מברישים בנדיבות שמן זית, מפזרים סוכר ,חוצים את הדף לשניים ובשתי ידיים מכווצצים כל חלק כמו אקורדיון ואז מקצה אחד מתחילים לגלגל פנימה כמו שבלול
עד לקבלת שושנה מהממת
ניתן להגיש עם גלידת וניל ומתענגים❤️
הערות:
* ניתן להכין מראש עד לשלב האפייה, לעטוף היטב ולהקפיא. אופים ישר מהמקפיא לפי ההוראות במתכון.
* לפרווה יש להמיר את החמאה לתחליף שאתם אוהבים.
* ניתן לוותר על שלב הקורנפלור- אבל הוא מומלץ.
