הייתי חייבת לצלם עם אמא שלי את המתכון לארטישוק ממולא!

נסעתי לאילת במיוחד , צילמנו, אכלנו, היה מצחיק וטעים בטירוף! אז קבלו אותו, אפשר להכיi גם עם פרגית או בשר בקר מה שאתם אוהבים.

אני כל כך אוהבת את המנה הזאת! מגישים עם אורז וזה וואוו! אל תשכחו לשתף אותי בארטישוק ממולא שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם ❤️

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Bat-el Perez Sorek | בתיה שורק‎‏ (@‏‎batia_sorek‎‏)‎‏

ארטישוק ממולא:

כ- 800 גרם תחתיות ארטישוק מוקפאות

מלית:

1/2 קילו פרגיות טחונות / בשר בקר טחון

2 בצלים בינונים קצוצים

2 שיני שום

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית מלח

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה אדומה

ביצה

3 כפות קמח מצה/ פירורי לחם

רוטב:

3 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים

3 גבעולי סלרי קצוצים

300 גרם פולים קפואים (תוספת אופציונאלית)

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית כמון

1/2 כפית שום גבישי

1 כפית כורכום

ככוס וחצי מים

1/2 צרור כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

מפשירים תחתיות ארטישוק.

הכנת המלית:

מערבבים את כל מצרכי המלית לתערובת אחידה.

בעזרת ידיים מעט משומנות, מניחים בכל תחתית ארטישוק מלית ומהדקים היטב למעין כדור

כך מכינים את כל תחתיות הארטישוק ועוברים לרוטב בסיר עם שמן זית מטגנים מעט בצל להזהבה קלה, מוסיפים את כל שאר המצרכים, פרט למים והכוסברה, מטגנים מעט ואז מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה

טועמים ומתקנים טעמים במידהת הצורך.

מוסיפים את תחתיות הארטישוק צפופים אחד ליד השני,

מפזרים מעל כוסברה

מבשלים על אש בינונית ומידי פעם מניעים את הסיר, ובעזרת כף יוצקים רוטב על הקציצות.

ממשיכים לבשל עד שכל הממולא רך והרוטב סמיך.

הערות:

במידה ומרגיש שחסר נוזל, מוסיפים כל פעם קצת מים בהדרגה.