התשובה הראשונה לשאלה "אילו עוגיות להכין? צנצנת העוגיות ריקה…."
"עוגיות שוקולד צ'יפס" הם מבקשים ואני מבצעת❤
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגיות שוקולד צ'יפס: 24 עוגיות
200 גרם חמאה רכה (לא נוזלית!)
100 גרם (1/2 כוס מדידה) סוכר
200 גרם (1 כוס מדידה) סוכר דמררה/חום כהה
2 ביצים M
370 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה +2 כפות )
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
כפית מלח
שוקולד מריר 300 גרם קצוץ גס/מטבעות קטנות (אפשר לשלב חצי מריר חצי חלב לאוהבי המתוק)
במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה ושני סוגי סוכר.
מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הביצים ומגבירים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים להקציף עוד כ-2 דק'.
עוצרים את המיקסר ובקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, סודה לשתיה ומלח.
מוסיפים למיקסר ומעבדים מעט רק לאיחוד קל, מוסיפים את השוקולד ומעבדים לקבלת גושי בצק.
מכדררים לכדורים (במידה והבצק רך מידי מקררים קצת במקרר).
מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים מכסים בניילון נצמד ומקררים כ-15 דק' במקרר.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 13 דק'
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן, שומרים בכלי אטום.
הערות:
העוגיות הללו אמורות להיות במרקם "צ'ואי" במידה ואתם אוהבים קצת יותר עשוי תוסיפו עוד דקה באפיה.
אפשר להניח מלא כדורים בצלחת (כך יותר קל לאחסן במקרר/מקפיא), ולאחר מכן לסדר על גבי תבנית עם נייר אפייה.
ניתן לשמור במקפיא כדורים (ארוזים היטב) שולפים כשמתחשק, מניחים על גבי מגש עם נייר אפייה לכמה דק' בודדות להפשרה ואופים באותו האופן.
