לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

אני הבנתי כבר איך זה עובד…אני מכינה בצק

מניחה אותו על השייש, פותחת את המגירה של הסכום והגלגלים במח מתחילים לעבוד

אז הפעם זה פורס/חותך ביצים:-)

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות מהממות כל כך

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

נכון שזה יפה?

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

בקיצור תראו איזה מאפה מוששש שלא תפסיקו לתלוש❤

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון הסבר מתוק גם באינסטוש- ממש כאן

 

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות : מגש קוטר 32

בצק:

500 גר' (3.5 כוסות+ כף) קמח

כף שמרים יבשים/ 25 גרם שמרים טריים

2 כפות סוכר

240 מ"ל (1 כוס) חלב פושר

2 ביצים M

100 גרם עגבניות מיובשות קצוצות גס

כפית מלח

 

מלית:

2 חבילות גבינת "חמד" של פיראוס 16%

 

הברשה:

ביצה טרופה

 

זיגוג לאחר אפייה:

מעט שמן זית

 

עזרים:

פורס ביצים

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מתחילים לישה במהירות בינונית ומוסיפים את החלב והביצים, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים עגבניות מיובשות ולאחר מכן את המלח וממשיכים לעבד, סה"כ כ-14 דק' לישה.

הבצק יחסית דביק וזה בסדר, הוא מוכן כשהוא מתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים לקערה רחבה מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי עד כמעט הכפלת הנפח או התפחה לכל הלילה (באמצע יש להוריד אוויר).

 

לאחר ההתפחה מורידים לבצק אוויר

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

מחלקים ל-4 חלקים

איזה יפיוף?

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

ומרדדים כל פעם רצועה אחת

ומניחים פרוסות גבינת חמד עבות, במרווחים

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

ובעזרת גלגלת פורסים לרצועות

מגלגלים את הבצק, עוטפים את הגבינה וסוגרים משני הצדדים

מניחים על גבי פורס ביצים

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

סוגרים אך ורק לחיתוך פסים עדינים

ראו את ההדגמה בסרטון:

 

ויש לנו את זה 🙂

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

מסדרים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה

מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דק'

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

מברישים בביצה טרופה

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב ויפיוף

מברישים מעט בשמן זית ומגישים חם.

 

מומלץ להגיש עם מטבל :

3 -4 עגבניות מגורדות גס

מעט שמן זית

מלח פלפל לפי הטעם

פלפל ירוק חריף מגורד (אם בא לכם)

פשוט מערבבים הכל יחד ומתענגים ❤

לחמניות גבינה ועגבניות מיובשות

פרסום ממומן בשיתוף "תנובה"

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלת שבלולי בשר כל כך יפה וטעימהההה   אל תשכחו לשתף אותי בחלת שבלולי בשר המהממות שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@   פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם- לחצו כאן. חלת...
כיסוני פיצה מהירים שמכינים עם בצק בהתפחה קצרצרה, אפילו לא צריך מיקסר לגמרי אפשר ללוש ידנית! אל תשכחו לשתף אותי בכיסוני פיצה מהירים שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@  פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה...
אתם יודעים שאני אוהבת קיצורי דרך! יש מתכון בבלוג ללחמניות שוקולד  בדרך "הרגילה" והחלטתי להכין אותן בשיטה יותר מהירה וקלילה. אפשר לגמרי לאמץ את השיטה למילויים נוספים (שמתאימים ולא נוזליים למשל)....
עוגת שמרים מפוצצת שוקולד, בשיטת הכנה סופר כייפית ממש כמו טכניקת הכנה של חלת כדורי צמר תראו כמה שהיא יפה ולא תאמינו כמה טעימה ומלאה בשוקולד סטייל רוגעלך. כאלה קטנים...
יש מאפה שרודף אותי כבר הרבה זמן, pudding pretzel מאפה גרמני שמעולם לא טעמתי. מאפה שנראה כמו פרעצל ומכינים אותו מבצק עלים וקרם פטיסייר בחורים של הפרעצל. בעבר הכנתי אותו...
תכננתי להכין לחמניות בודדות, אבל זה חזק ממני! איכשהו הלחמניות הבודדות התחברו למאפה לחמניות בשר וירק. יש גרסה של חלת בשר וירק מאוד דומה בבלוג אך הצורה פה שונה וניתן...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.