חלת מפתח מהממת

חלת מפתח מהממת ופשוטה להכנה.

בלי קליעות או צמות…כמו שאני אוהבת רידוד, גלגול ליפו, וביי!

יש בבלוג עוד 2 חלות מפתח ממש פה בלינק חלת מפתח אז אם בא לכם לשלב לכו על זה

חלת מפתח מהממת
כמה נהנתי להכין אותה, מוזיקה רגועה שקט בבית רק אני והבצק
חלת מפתח מהממת
מהממת או לא?
חלת מפתח מהממת

שימו לב המתכון הוא על פי קילו קמח, אך אפשר להכין 2 חלות מפתח שמנות או 3 תלוי בגודל שתחליטו❤

 

אל תשכחו לשתף אותי בחלת מפתח המהממת שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון הסבר גם באינסטגרם ❤️

חלת מפתח מהממת: (2 או 3 חלות תלוי גודל)

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

הברשה:

ביצה טרופה

מלח גס

 אופן הכנת הבצק:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, עובדים עם חלק אחד כל פעם והשאר במקרר.

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומרדדים למלבנים ארוכים, מקמחים בעזרת מסננת בקמח

ובעזרת גלגלת חותכים רצועות דקות

חלת מפתח מהממת
מניחים נייר אפייה על גבי תבנית תנור אפייה ומתחילים…

אוספים כ-5 רצועות כל פעם יחד מלפפים ויוצרים בורג

חלת מפתח מהממת

ומתחילים לסדר את החלה בדיוק כמו בסרטון:

אמרתי כבר מהממת?

חלת מפתח מהממת
בין כל העיגולים והמרווחים מניחים נייר כסף מקופל ומעוגל כך שבהתפחה ואפייה החורים לא יסגרו.
חלת מפתח מהממת
מכסים את החלה להתפחה של כ-45 דק', לאחר מכן מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו ואופים כ-25 דק' או עד שהחלה זהובה ויפה.

הערות:

לחלה עצמה מספיק כ-1/3 או כ-1/2 מהבצק העניין תלוי בגודל הברגים שתכינו, מומלץ לא לדקק מידי כך שהחלה תהייה שמנמנה מספיק.

רוצים עוד רעיונות לחלת מפתח?

כנסו ל- חלת מפתח נוספת.

 חלת מפתח מהממת

אהבתם? שתפו את המתכון :)

פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.