חלה מבולגנת שלא נסגרתי על איזה צד יותר יפה בעיניי.
n
אחרי שהופכים עם חגיגת שומשום בעיניים
או שבכלל להשאיר את הצד הזה
בכל מקרה היא מהממת וטעימה ממממש
n
במיוחד עם לאבנה וזעתר
יאללה מחכה לחלה מבולגנת שלכם:
nn
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
nn
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
nn
כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ,ממש פה ❤
n
חלה מבולגנת קוטר 32
קילו קמח לבן
n
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
n
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
n
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
n
ביצה
n
100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)
n
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
nn
ציפוי:
n
מים
n
שומשום לפיזור
n
nאופן הכנה:
n
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
n
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
n
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
n
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
n
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
n
מחלקים לשני חלקים, מרדדים עם מערוך למלבן (לא חייב לדייק) לעובי של כ-2 ס"מ ובעזרת סכין או גלגלת חותכים רצועות ברוחב של 2 ס"מ.
n
מניחים מגש מרופד בנייר אפיה, שופכים שומשום לשכבה אחידה (לא לשפוך כמויות) מניחים קערה עם מים
n
טובלים כל רצועה קלות במים ומנערים היטב
יוצרים מעיין שביל צפוף כמו בסרטון
https://video.wixstatic.com/video/5a67b3_92658271fae34fceae9e53cda0142799/1080p/mp4/file.mp4
ומניחים על גבי השומשום
כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק (ישאר לכם בצק, תכינו חלה קטנה 🙂 )
אני אוהבת את הבלגאן הזה
מניחים להפתחה של כ-45 דק'
n
ואופים בתנור שחומם מראש כ- 30 דק' או עד שמזהיבה ויפיופית
(היא יפה גם ככה)
n
מניחים על צלחת גדולה ורחבה הופכים את החלה, ומקלפים את נייר האפייה.
n
בעזרת מברשת מנקים מעט את השומשום וזהו…
לאבנה, זעתר ואתם מסודרים.
nn
n
nn