חלת פרעצל נתלשת

חלת פרעצל מגניבה בשיטה מהירה, יפה וטעימההההה

חלת פרעצל נתלשת

ביס חלומי

חלת פרעצל נתלשת

אל תשכחו לשתף אותי בחלת פרעצל נתלשת שהכנתם:

 אינסטגרם: Batia_sorek@
 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

חלת פרעצל נתלשת : 2 חלות קוטר 32

קילו קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

 

לבישול:

3 ליטר מים

3 כפות אבקת סודה לשתיה

2 כפות סילאן או 2 כפות סוכר חום

ציפוי:

מלח גס

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים את הבצק לשני חלקים מכדררים, לוקחים כדור אחד (השני בינתיים מכוסה) מרדדים למעין ריבוע עבה יחסית, מקמחים ממש מעט מלמעלה וחוצים בעזרת סכין לקוביות

חלת פרעצל נתלשת
כך ממשיכים עם שאר הבצק, מפרידים בין הקוביות ומכסים במגבת ל-15 דק' (אם חם 12 דק')
חלת פרעצל נתלשת
בתום ההתפחה מרתיחים מים בסיר. כאשר המים מגיעים לרתיחה מוסיםה אבקת סודה לשתיה וסילאן

מכינים בצד מגש עם נייר אפיה עבור ריבועי הבצק לאחר הבישול.

מניחים קוביות הבצק במים הרותחים ומבשלים 10 שניות, שימו לב שהמים יגעו בכל חלקי הקוביה.

חלת פרעצל נתלשת
מרימים בעזרת כף מסננת ומניחים על גבי נייר האפייה, כך מבשלים את כל הקוביות.

מסדרים על גבי מגש עם נייר אפייה, קוביות באופן צפוף מאוד (תנסו שהחלק היפה כלפי מעלה, אבל לא חובה)

חלת פרעצל נתלשת

בעזרת תער או סכין טורנה חורצים 2 חריצים בכל קוביה בצורה מהירה ואחידה

ומפזרים מלח גס

חלת פרעצל נתלשת
אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו 20 דק' עד שהמאפה זהוב ויפה.

מברישים בשמן זית ומגישים.

חלת פרעצל נתלשת

הערות:

ניתן להכין חצי כמות בצק, את הביצה תשאירו בשלמותה זה בסדר. במידה ומחלקים את כמות הבצק, כמות המים לבישול נשארת אותו הדבר.

לאחר שמבשלים את הבצק עובדים מהר, מסדרים ומכניסים לאפיה.

חלת פרעצל נתלשת

בתיאבון ❤️

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ארנצ'יני פתיתים אפוי, במקום לכדרר משטחים בתבנית חותכים לקוביות, מצפים ואופים ומתקבלת תוצאה קריספית מהממת!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קאפקייקס תפוח אדמה מדורה, בפנים מתחבא לו מטבל שמנת שמיר ולימון ומעל כל הטוב הזה דג צרוב בחמאת לימון, ביס חגיגי לשבועות.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.