אני מאוהבת בחלה הזאת!

חלת כדורי צמר! איזו הורסת?

בהכנה זריזה בטירוף

לא הפסקתי לצלם אותה!

מחכה לראות את החלות המהממות שלכם❤

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤

חלת כדורי צמר: 2 חלות קוטר 26/28

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

ציפוי:

קמח לפידור

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים ל-8 חלקים .

עובדים כל פעם עם חלק אחד והשאר מכוסה.

מרדדים למלבן דק, מפדרים בקמח ובעזרת גלגלת יוצרים מלא רצועות דקות (לא צריך לדייק).

אוספים מס' רצועות ביד, קושרים קשר אחד ומניחים ככדור. ראו הדגמה מלאה בסרטון:

כך חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

מכסים ומתפיחים כ-40 דק' עד שהחלה תופחת (שימו לב קר מאוד עכשיו כך שיש להאריך את הזמן בהתאם).

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהחלה זהובה מאוד.

גם יפה וגם טעימה טירוף!

פה חלת כדורי צמר מדגמנת בקרני השמש ונגיעות נוטלה…

הערות:

* המתכון מתאים ל-2 חלות בקוטר 26/28 כמובן שאתם יכולים לשחק עם גודל התבניות או כמובן לחלק את הכמות לחצי כך שיספיק לתבנית אחת (את הביצה פשוט תשאירו שלמה זאת כמות מינורית).

* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה).

קבלו הצצה לעוד כמה חלות מהממות:

חלה נתלשת

חלה בקליעה קלה

חלה מתוקה חגיגית