מרק כתום עם קריספי פילו -מנה כזאת מנחמת וטעימה!
הכנתי אותו בגרסה פרווה, עם קרם קוקוס, אפשר תמיד להחליף בשמנת מתוקה או שמנת לבישול.
הוספתי מעל דפי פילו שמתפקדים פה כמו קרוטונים למרק – יוצא חלום!
אל תשכחו לשתף אותי במרקים שהכנתם:
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון:
הצגת פוסט זה באינסטגרם
מרק כתום וקריספי פילו:
1 בצל לבן קצוץ
3 שיני שום חצויים לשניים
4 גזרים קלופים חתוכים גס
1 בטטה גדולה קלופה חתוכה לקוביות
1/2 דלורית קלופה חתוכה לקוביות
ו- או חתיכת דלעת קטנה קלופה חתוכה לקוביות
1 גבעול סלרי (לא עלים) פרוסים לחתיכות
1.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
1/4כפית ג'ינג'ר טחון
כ- ליטר וחצי מים (ראו הסבר מטה)
1/3 כוס עדשים כתומות
פחית קרם קוקוס "השף הלבן" או שמנת לבישול לגרסה חלבית
קריספי פילו:
6 דפי פילו מופשרים מוכנים לעבודה.
שמן זית
הגשה:
זילוף שמנת מתוקה לבישול/ אפיה
עלי כוסברה
אופן ההכנה:
מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים את הסלרי ומטגנים עוד 2 דק', מוסיפים את שאר הירקות, מוזגים מים מוסיפים תבלינים, עדשים כתומות ומבשלים לריכוך, טוחנים הכל יחד היטב למרק חלק, במידה והמרק סמיך מידי מוסיפים מעט מים (כ-1/3 כוס).
משקשקים היטב את פחית הקרם קוקוס, פותחים ומוזגים למרק, מבשלים עוד 4 -5 דק' להסמכה, טועמים ומתקנים טעמים.
קריספי פילו – מניחים דף פילו על גבי משטח עבודה (מקפידים ששאר הדפים מכוסים במגבת) משפריצים/ מברישים בשמן זית, חוצים לשניים, מכווצ'צים כל חלק לעיגול ומניחים על גבי תבנית מרופדת עם נייר אפייה, כך חוזרים על הפעולה, עם שאר הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות, כ-20 דק' או עד שהפילו זהוב ויפה מאוד.
מגישים חם עם זילוף קל של שמנת או קרם קוקוס ומעט עלי כוסברה ומפוררים קריספי פילו.
פרסום ממומן בשיתוף תנובה.
