עוד #חלהלשבתיה נכנסת לאוסף! הפעם 2 חלות בתבנית אחת
מניחים חוצץ וכך יוצרים שתי חלות
כמו שאני אוהבת פשוט פשוט 🙂
יאללה מחכה לראות את החלות שלכם "2 חלות בתבנית אחת" ואל תשכחו לשתף אותי:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
2 חלות בתבנית אחת:
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לפידור
או הברשה:
ביצה טרופה
מלח גס
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים את הבצק לשני חלקים מכדררים, לוקחים כדור אחד (השני בינתיים מכוסה) מרדדים למעין ריבוע עבה יחסית
חוצים בעזרת סכין רצועות ברוחב של כ-4.5 ס"מ והאורך הוא בהתאם למה שיצא הריבוע (לא צריך לדייק)
מפדרים קמח עם מסננת צפופה (החלק הזה חשוב שהרצועות לא ידבקו באפייה)
לוקחים רצועה אחת וחוצים כמעט עד הקצה- כלומר יוצרים שסע
מלפפים לבורג
חוצים באמצע הבורג ומלפפים לשני שושנים קטנים.
מניחים שושנים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, ומקפידים על שני טורים של שושנים.
כך מסיימים עם כל שאר הבצק.
בין שני הטורים, מניחים נייר אפייה מקופל כחוצץ.
מכסים ומניחים להתפחה של כ- 50 דק' .
מקמחים בעזרת מסננת צפופה בקמח או מברישים בביצה ומלח גס/שומשום מה שבא.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-40 דק' עד שהחלה זהובה ויפה.
מסירים את נייר האפייה והרי לכם שתי חלות יפות ❤️
