ריבועי רוגעלך

ריבועי רוגעלך מטורפים שמכינים במהירות מבצק עלים, נוטלה ושערות חלבה אמאללל'ה זה טעים בקטע מוגזם!

אפשר לבחור בין פידור אבקת סוכר מעל

ריבועי רוגעלך

או למזוג סירופ סוכר בכל אופן זה מטורף וטעים!

ריבועי רוגעלך

מחכה לראות את ריבועי הרוגעלך שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤

 

ריבועי רוגעלך: כ-16 יחידות

1/2 ק"ג בצק עלים חמאה קנוי, מופשר במקרר

כצנצנת נוטלה (350 גרם)

שערות חלבה (כ-150 גרם)

 

הברשה:

ביצה טרופה

 

ציפוי:

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

1/4 כוס (60 מ"ל) מים

או

אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

פותחים את הבצק על גבי נייר אפייה ומחלקים אותו לשני ריבועים (עובדים כל פעם עם ריבוע אחד את השני שומרים לבינתיים במקרר).

מורחים נוטלה ומפזרים שערות חלבה

ריבועי רוגעלך

מקפלים 1/4 בצק כלפי פנים משני הכיוונים

וחוצים באמצע

ריבועי רוגעלך

לוחצים מעט את הבצק כך שהנוטלה והחלבה ייטמעו בבצק.

מרדדים כל מלבן (אפשר לעבוד על משטח מעט מקומח או על גבי נייר אפייה מה שנוח לכם)

בעזרת סכין יוצרים שסעים (מנסים בכפולות של 4 אבל לא קרה כלום גם עם 3…כמו שלי קרה פה)

ריבועי רוגעלך

מחלקים כל 4 רצועות ומבריגים בכיוונים מנוגדים כל רצועה

ריבועי רוגעלך

מבריגים ונהנים

ריבועי רוגעלך

בתום ההברגה מגלגלים מהחלק העליון (הסגור) לרולדה קטנטנה, כפי שאני מדגימה בסרטון:

כך ממשיכים עם שאר הבצק

מניחים על גבי תבנית (אין צורך לשמן)

ריבועי רוגעלך

מברישים בביצה ומקררים במקרר כרבע שעה.

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב מאוד ויפה.

 

במידה ומעוניינים בסירופ סוכר:

מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד להמסה מלאה, כשהמאפה חם מוזגים/מברישים סירופ.

ריבועי רוגעלך

אופציה נוספת… מחכים שהמאפה יצטנן ומפדרים מעט אבקת סוכר

כך או כך טעים!!!!

 

הערות:

יש להשתמש בשערות חלבה ולא חלבה רגילה אפשר גם להשמיט את החלבה (אבל חבבבבבל).

חשוב מאוד לעבוד עם בצק עלים בחדר קריר, או לקרר את הבצק מידי פעם.

ניתן להקפיא את המאפה בעודו חם ולהגיש כשמתחשק.

ריבועי רוגעלך

אהבתם? שתפו את המתכון :)

כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.