עוגת תופין תפוחים

אני כל כך אוהבת את הספר "עוגות לכל עת" מאת נירה שויאר. בתור ילדה דפדפתי כל כך הרבה בספר הזה, ואפיתי כל כך הרבה עוגות ממנו. כל פעם בחרתי משהו אחר אפיתי עם אמא/ אחיות שלי או לבד.

נורא התרגשתי מכל מתכון, היינו מכינות רשימת קניות מסודרת, מחלקות תפקידים ומבינות מי עושה מה.

אתמול עברתי ליד הספר בזמן שאני מנקה, התחלתי לדפדף ופתאום מצאתי את עצמי עוצרת הכל ומחליטה לאפות ולצלם "עוגת תופין תפוחים"

מרגשת

ממש נהנתי להכין אותה. אל תשכחו לשתף אותי ב"עוגת תופין תפוחים" שהכנתם.

 

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

 

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון הסבר מתוק גם באינסטגרם ❤️

המתכון מבוסס על המתכון של נירה שויאר עם שינויים שלי

 

עוגת תופין תפוחים: קוטר 26

מלית תפוחים:

5-6 תפוחים חתוכים לקוביות

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

2 כפיות קינמון

 

תחתית בצק:

175 גרם (כוס+1/4) קמח

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

1 חלמון M

100 גרם חמאה רכה מאוד

כפית תמצית וניל (לא חובה)

 

שכבה עליונה:

3 חלבונים M

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

2 חלמונים M

70 גרם (1/2 כוס) קמח

אופן הכנה:

מלית תפוחים –  מערבבים הכל בקערה אחת טועמים (רמת החמיצות של התפוחים משתנה ולכן עדיף לוודא) ומניחים בצד.

תחתית בצק-  בקערה מניחים את כל החומרים ולשים עד לקבלת גושי בצק, מעבירים לתבנית משומנת ומשטחים את הבצק לקבלת תחתית אחידה (אפשר בעזרת הידיים או עם תחתית כוס)

מעל מניחים את מלית התפוחים (מסננים נוזלים) ומהדקים היטב לתחתית הבצק.

שכבה עליונה:

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה לבנה ויציבה.

מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים חלמונים ולאחר מכן קמח ומערבלים על מהירות בינונית ממש 2-3 סיבובים לפיזור הקמח.

מוציאים את קערת המיקסר ובעזרת לקקן מקפלים את הבלילה ומוודאים שכל הקמח התפזר.

מוזגים את הבלילה על גבי התפוחים ומשטחים כך שיכסו את כל התפוחים.

עוגת תופין תפוחים

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 55 דק' (העוגה מוכנה כאשר קיסם ננעץ במרכזה ויוצא נקי).

מצננים ומפדרים באבקת סוכר

עוגת תופין תפוחים

שומרים בטמפ' החדר בימים חמים במקרר.

איזו מושלמת! עם גלידה וניל זה בכללללל וואוו

תהנו ❤️

 

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
עוגיות בראוניז פאדג'יות שמחביאים בתוכן קובית שוקולד, עם מרקם מושלם וסופר שוקולדיות. מזהירה הן מסוכנות מידי.
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!
עוגת שמרים קינמון בלאגן מנחמת וממכרת! כזאת רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון ופקאן! בצורה שאתם לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה!
כדורי רוגעלך יפים, טעימים ומהירים להכנה! 3 מצרכים ויש לכם קינוח מושלם וטעים בטירוף! רוגעלך מלא בשוקולד שעשוי מבצק עלים וספוג בסירופ סוכר, ממכר בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.