עוגת גביניות

למעלה משנתיים היא יושבת לי בראש

ולא הגעתי אליה…עוגת גביניות הורסת!

עוגת גביניות

כל כך מרשימה וכל כך טעימה

עוגת גביניות
מחכה לעוגת גביניות היפה שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

 פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
 

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

עוגת גביניות: תבנית טארט קוטר 28

בצק:

3.5 כוסות קמח (500 גרם)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

ביצה M

כפית תמצית וניל

כוס חלב (240 מ"ל)

120 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

1/2 כפית מלח

מלית גבינה:

250 גרם גבינת טוב טעם

7 כפות סוכר

100 מ"ל שמנת חמוצה 15%

כף קורנפלור

ביצה M

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

חצי כפית תמצית וניל איכותית

להברשה:

ביצה

 עיטור:

אבקת סוכר

אופן הכנת הבצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר וגרד לימון מערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב, ביצה, תמצית וניל מעבדים ולבסוף את המלח עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק'. עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה וחצי או לחילופין התפחה במקרר כ-6 שעות.

 בינתיים מכינים את מלית הגבינה:

מערבבים את כל מצרכי מלית הגבינה לתערובת חלקה, מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר.

בתום ההתפחה, מורידים לבצק את האויר בעזרת כף היד.

על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק למלבן גדול וקורצים עיגול בעזרת הרינג של התבנית, מניחים בתבנית ומהדקים, מכסים ושומרים בינתיים במקרר.

מהבצק הנותר חותכים רצועות (בעזרת גלגלת או סכין) ברוחב של כ-4 ס"מ.

עוגת גביניות
כל רצועה מסובבים בעזרת הידיים לשני כיוונים נגדים כך שהרצועה נראית כמו בורג.

לוקחים 2 רצועות "מוברגות" מניחים אחת על גבי השניה באמצע, באיקס, ומלפפים אחת בשניה.

מבריגים שוב לשני כיוונים נגדיים כך הבורג יתארך.

עוגת גביניות

מניחים על גבי התבנית "ברגים" אחד אחרי השני, מתחילים ביצירת שוליים (מעיין טארט) וממשיכים ליצירת ספירלה עם מרווחים. שימו לב בין כל בורג לבורג נלפף אחד בשני.

עוגת גביניות
מזלפים בין השבילים את מלית הגבינה
עוגת גביניות
מכסים להתפחה כ-40 דק'

מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-25 דק' עד שהמאפה זהוב ויפה

מצננים ומפדרים באבקת סוכר. שומרים במקרר.

עוגת גביניות
חג שמח❤
עוגת גביניות
 

רוצים להכין גלידה בעצמכם, כנסו לרכישת מכונת גלידה בייתית שווה במיוחד >>

אהבתם? שתפו את המתכון :)

כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.