מאפה שמרים וקוביות שוקולד

מאפה שמרים וקוביות שוקולד – לא מצאתי שם אחר…מה שאני יודעת לומר שהוא פשוט טעים ומיוחד

אפשר לאפות כבודדים או כמאפה נתלש מה שבא לכם

בצילומים טעמתי כל כך הרבה שכבר כעסתי על עצמי…אבל עבר לי בביס הבא כי זה באמת מצדיק את הקלוריות (אגב אין בו הרבה חמאה שזה חלק מהנחמה).

 

קיצר עזבו אתכם מילים פשוט תכינו, אל תשכחו בין ביס לביס לשתף אותי בתמונות של המאפים שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 כנסו פה לסרטון מתוק באינסטגרם 

מאפה שמרים וקוביות שוקולד: 32 יחידות / 2 תבניות 20

מצרכים:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות+ כף)

250 מ"ל חלב (כוס +כף)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

ביצה

50 גרם סוכר (1/4 כוס)

כפית מלח

80 גרם חמאה

 

מלית:

3 חפיסות שוקולד פרה ( חלב, מריר הכל טעים)

 

להברשה:

ביצה טרופה

 

סירופ סוכר לזיגוג:

כוס סוכר

1 סוכר וניל

כוס מים

 
 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות במהירות נמוכה לערבוב קל.

מוסיפים בהדרגה את הנוזלים (ביצה, חלב). שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עד לבצק אחיד.

לאחר מכן מכניסים את קוביות החמאה בהדרגה, עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית. לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד.

יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה רחבה.

יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח הבצק במקום חמים ולח.

 

עיצוב:

בתום ההתפחה, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, ומרדדים כל אחד לעיגול שטוח (שימו לב לכסות את שאר הכדורים בינתיים).

מחלקים ל-8 משולשים בעזרת גלגלת.

חורצים 3 פסים במשולש (כפי שנראה בתמונה),

מניחים 3 קוביות בחלק החיצוני

עם האצבעות פותחים מעט את החתכים, מושכים את הבצק ומכסים את השוקולד

ואת ה"שפיץ" מניחים מתחת לבצק (שלא יברח באפייה).

יפים שלי

כך ממשיכים עם כל הבצק.

מסדרים על גבי תבנית עם נייר אפייה במרווחים קלים, אפשר לאפות בבודדים ואפשר כעוגה.

מכסים ומתפיחים כ-25 דק'.

מברישים בביצה.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 20-25 דק' או עד שהמאפה זהוב.

בזמן שהמאפה בתנור מכינים סירופ סוכר.

 

סירופ סוכר:

מרתיחים בסיר קטן מים וסוכרים עד להמסה מלאה.

כשהמאפים חמים מברישים בסירופ סוכר בנדיבות.

מאפה שמרים וקוביות שוקולד

וואוו…תתענגו לכם

אם בא לכם להכין מאפה שמרים בצורות מגניבות אתם חייבים לנסות את עוגת "כדורי" שמרים.

 

תהנו אהובים:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!
עוגת שמרים קינמון בלאגן מנחמת וממכרת! כזאת רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון ופקאן! בצורה שאתם לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה!
כדורי רוגעלך יפים, טעימים ומהירים להכנה! 3 מצרכים ויש לכם קינוח מושלם וטעים בטירוף! רוגעלך מלא בשוקולד שעשוי מבצק עלים וספוג בסירופ סוכר, ממכר בטירוף!
עוגת רוגעלך שוקולד טעימה בטירוף מורכבת מהמון שבלולים קטנים. כל כך פשוטה להכנה ואפשר כמובן ליצור בכל צורה ותבנית שתרצו. ממכרת ומסוכנת כל כך!
עוגת רוגעלך בגרסת הפסים, מפוצצת בשוקולד! יוצרים שכבות שכבות בכלום עבודה והיא כל כך יפה, עסיסית, מנחמת ונשמרת טרייה לאורך זמן!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.