וואווו כמה שזה יהייה יפה על שולחן החג שלכם…
מנה כל כך פשוטה להכנה, טעימה וחגיגית!
גראטן תפו"א תבנית 26/28
600 גרם תפו"א קטנים פרוסים במנדולינה/ סכין
2 כפות חמאה
5 בצלים בינוניים פרוסים דק
1/4 כפית מלח
רוטב:
2 מיכלי שמנת לבישול 10% (500 מ"ל)
3 שיני שום כתושות
2 כפיות מלח
מוסקט
פלפל לבן
ציפוי:
חופן עלי טימין טריים
כ- 50 גרם גרנה פדנה מגורדת ו/ או פרמז'ן ו או/ קצ'קבל (או פשוט לפי העין כמה שאתם אוהבים)
מלח גס
אופן הכנה:
שוטפים היטב את תפו"א ופורסים במנדולינה/ סכין פרוסות דקות.
במחבת מטגנים את הבצל עם החמאה עד לקרמול ומתבלים במלח.
מוציאים מהמחבת את הבצל לקערה נפרדת ובאותה מחבת מניחים שמנת, שום כתוש ותבלינים ומרתיחים באש נמוכה עד להסמכה.
בתבנית מעט משומנת, משטחים את הבצל המקורמל על גבי כל התחתית
מסדרים בצורה מעגלית את פרוסות תפו"א
מתחילים מבחוץ וממשיכים כלפי פנים
מוזגים את הרוטב שהכנו על גבי כל המגש.
עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו שעה וחצי.
כעבור שעה וחצי מוציאים מן התנור, מורידים את הנייר כסף.
מפזרים גבינות טימין ומלח גס.
אופים עוד כ-15 דק' לשיזוף ומגישים חם 🙂
הערות:
* ניתן להכין את הגראטן כמה שעות לפני הארוחה, עד שלב לפני האפייה (כלומר כבר עם הרוטב), לשמור עטוף במקרר ואז אופים.
* ניתן לגוון במקום הטימין עם בצל ירוק למשל.
* אפשר להמיר שמנת אחת ב-3/4 כוס חלב.
בתיאבון וחג שמח 🙂
אל תשכחו לשתף אותי ביצירות שלכם:
אינסטגרם batia_sorek@
פייסבוק bat-el perez sorek
