בראוניז קוקי

קשה לי לעבוד מהבית, עד הקורונה קמתי כל בוקר התאפרתי התלבשתי ויצאתי למשרד או שטח.

עבודה מהבית קשה לי מצד אחד כי אני אדם שצריך את ה"לצאת" ומצד שני יש קצת פאן לגרור את הבוקר/ צהריים עם פיג'מה או בעצם כל היום… כשיש ימים סועריםזה בכלל יתרון להתפנק עוד קצת בפוך.

החלק המסוכן בבית היא הזמינות לנשנושים…וזמן הנסיונות.

בראוניז קוקי

התחלתי להכין את הנמסיס שלי ותוך כדי החלטתי לנסות לשחק בכמויות של הסוכר, עד כמה שניתן בכדי לא לפגוע במרקם הפאדג'י, קצת קמח למרקם בראוני, להוסיף קצת צ'אנקים של בצק עוגיות ויאללה ביי.

יצא מהמם!

בקיצור אם אתם עובדים מהבית ויש לכם במקרר צלחת מלאה בבראוניז קוקי אז עדיף לעבוד מהבית או עדיף שלא… אתם תחליטו ❤

 

הבראוניז הזה הוא בסיס מהמם וכמובן שאפשר להחליף את בצק העוגיות ו/או להוסיף כל מיני תוספות שרק עולה על רוחכם…

 

בהצלחה, שתפו אותי בבראוניז קוקי שלכם :

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

בראוניז קוקי: תבנית מלבנית 32*25

בצק עוגיות:

50 גרם סוכר (1/4 כוס)

50 גרם חמאה רכה

ביצה

70 גרם קמח (1/2 כוס מדידה)

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

 

בראוניז:

300 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

———————–

200 גרם סוכר (1 כוס)

100 גרם/מ"ל מים (1/2 כוס פחות כף)

———————-

5 ביצים

100 גרם סוכר

———————

35 גרם קמח (1/4 כוס)

 
 

אופן הכנה:

בצק עוגיות:

בקערה מניחים חמאה רכה מאוד (לא נמסה!) וסוכר, בעזרת מטרפה מערבבים עד למרקם משחתי, מוסיפים ביצה וממשיכים לערבב.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומעבדים עד לקבלת בצק.

עוטפים ומניחים במקרר.

 

בראוניז:

רוטב שוקולד-

בן מארי- בסיר קטן מחממים מים בערך כ-1/3 מגובה הסיר, מניחים על גבי הסיר קערה חסינת חום עם השוקולד והחמאה ומערבבים עד להמסה מלאה.

(שימו לב שתחתית הקערה לא נוגעת במים החמים, אנחנו רוצים לחמם על ידי האדים ולא במגע ישיר).

סירופ סוכר-

מחממים על גבי אש בינונית מים וסוכר עד להמסה מלאה.

קציפת ביצים-

במיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצים וסוכר לקבלת קצף תפוח וצהבהב.

 

הרכבה:

מוזגים את סירופ הסוכר לרוטב השוקולד ומערבבים היטב. מוזגים מעט מן קציפת הביצים לרוטב שוקולד ומערבבים, לאחר מכן מוזגים את כל הקציפה בהדרגה ומקפלים לאיחוד.

מוסיפים את הקמח ומקפלים שוב עד לפיזור.

בתבנית מרופדת עם נייר אפייה, חובה נייר אפייה בשביל שתוכלו לחלץ את העוגה.

תסדרו רצועה על רצועה הפוכה כך יותר קל לחלץ.

תראו איזה חמודי…יותר קל לתפוס עם אטבים.

בראוניז קוקי

מוזגים את הבלילה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, חותכים בעזרת הידיים ומפזרים בתבנית (אגב אם בא לכם עוד תוספות זה הזמן).

בראוניז קוקי

אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות טורבו כ-35 דק'.

האפייה פה היא סופר חשובה לקבלת מרקם פאדג'י , שימו לב שהשוליים אפויים והמרכז כבר לא רוטט.

בתום האפייה מצננים קלות עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא.

חותכים לקוביות ושומרים במקרר, ככל הניתן …

תהנו ❤

בראוניז קוקי

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!
עוגת שמרים קינמון בלאגן מנחמת וממכרת! כזאת רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון ופקאן! בצורה שאתם לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה!
כדורי רוגעלך יפים, טעימים ומהירים להכנה! 3 מצרכים ויש לכם קינוח מושלם וטעים בטירוף! רוגעלך מלא בשוקולד שעשוי מבצק עלים וספוג בסירופ סוכר, ממכר בטירוף!
עוגת רוגעלך שוקולד טעימה בטירוף מורכבת מהמון שבלולים קטנים. כל כך פשוטה להכנה ואפשר כמובן ליצור בכל צורה ותבנית שתרצו. ממכרת ומסוכנת כל כך!
עוגת רוגעלך בגרסת הפסים, מפוצצת בשוקולד! יוצרים שכבות שכבות בכלום עבודה והיא כל כך יפה, עסיסית, מנחמת ונשמרת טרייה לאורך זמן!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.