בייגל מתוק

אף פעם לא הבנתי למה מוכרים בייגל עם מלח גס, זעתר, שומשום אבל לא מוכרים בייגל מצופה סוכר.

תוך כדי משחקים במטבח, לא יודעת איך זה קרה…שטפתי מתחת לברז את הבייגל שהכנתי, טבלתי בסוכר ואמרתי…ננסה.

הוצאתי מהתנור ובום, הסוכר התקרמל בתחתית הבייגל ומלמעלה נוצרו גבישי סוכר עם מרקם קראנצ'י וקריספי מגניב! סטייל בייגלה והכי חשוב רך מבפנים! עפתי על זה!

בייגל מתוק

אם הילדים רוצים (כמובן שהם רוצים) אז טובלים בציפוי שוקולד מוסיפים סוכריות צבעוניות והילדים בעננים❤

בייגל מתוק

אז אל תשכחו לשתף אתי בבייגל המתוק שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

בייגל מתוק: כ-12 יחידות

בצק:

750 גרם קמח (5 ו-1/2 כוסות)

360 גרם חלב פושר (1 ו-1/2 כוסות)

1.5 כפות שמרים יבשים /50 גרם שמרים טריים

1 ביצה L

80 גרם (8 כפות) סוכר

9 גרם (1 ו-1/2 כפיות) מלח

110 גרם חמאה

 

ציפוי:

מים

כ-1/2 כוס סוכר

 

הגשה אופציונאלית:

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם שמנת מתוקה

סוכריות צבעוניות

 

ליצירת הצורה:

נייר כסף

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות במהירות נמוכה לערבוב קל.

מוסיפים בהדרגה את הנוזלים (ביצה, חלב). שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עד לבצק אחיד.

לאחר מכן מכניסים את קוביות החמאה בהדרגה, עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית. לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד.

יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה רחבה.

יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח הבצק במקום חמים ולח.

 

עיצוב:

בתום ההתפחה, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-12 כדורים (כ-110 גרם לכדור).

מכל כדור יוצרים צינור אחד ארוך, חוצים אותו באמצע כך שיתקבלו שני צינורות.

ויוצרים את הצורה כפי שמודגם בסרטון:

מניחים כל בייגל על נייר אפייה במרווחים.

מכינים קערה עם סוכר.

מרימים כל בייגל שוטפים מתחת לברז מים משני צדדי הבייגל, שימו לב להחזיק את ה"סגירה" של הבייגל שלא ייפתח ואז טובלים בשני הצדדים בסוכר.

ורק אז מסדרים את עיגולי נייר הכסף באמצע הבייגל.

בייגל מתוק

מתפיחים עוד כ-25 דק'.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-20 דק' עד שהבייגל זהוב.

מוציאים מהתנור, מחלצים את עיגולי נייר הכסף.

 

אם רוצים לטבול בשוקולד (ובטוח שרוצים):

מחממים במחבת שמנת מתוקה עד לרתיחה קלה, מוזגים על גבי השוקולד.

ממתינים דקה ומערבבים היטב.

טובלים, מפזרים סוכריות ואיזה כייף❤

בייגל מתוק

אגב אם בא לכם להמשיך לפנק את הילדים ובנוסף להפעיל אותם, אתם חייבים להכין איתם את "קוקיפלצת"

אתם תודו לי על זמן הפעלה.

אהבתם? שתפו את המתכון :)

כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.