בבקה שוקולד

בבקה שוקולד בצורה קצת שונה, כמובן שאפשר לקלוע צמה אבל… הכי כייף משחקים בבצק.

מלית קקאו, חמאה סוכר ושוקולד מריר אני מאוהבת בזה.

אפשר כמובן למרוח ממרח שוקולד שאתם אוהבים.

אבל זה הכי נוסטלגיה ונוסטלגיה מנצחת❤

בבקה שוקולד

מחכה לבבקה שוקולד שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

שמה לכם פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם.

 

בבקה שוקולד :2 אינגליש קייק

חצי קילו קמח

1/4 כוס סוכר (50 גרם)

1 כף שמרים יבשים/1/2 שקית שמרית טריים (25 גרם)

3/4 כוס ( 180 גרם) חלב פושר

2 ביצים M

1/4 כוס (50 גרם) שמן

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

 

מלית קקאו:

200 גרם חמאה רכה מאוד

140 גרם (כוס) קקאו

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה

150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

 

הברשה:

ביצה טרופה

 

זיגוג:

240 מ"ל (כוס) מים

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מתחילים לישה במהירות בינונית ומוסיפים את החלב והביצים מעבדים 2 דק' ולאחר מכן את השמן.

כאשר הבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את החמאה בהדרגה (ממש קוביה, קוביה).

פה החלק החשוב, צריך להיות סבלנים, ממתינים שכל קוביה תיטמע בבצק ורק אז ממשיכים לקוביה הבאה

עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית.

לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד, ואם לוקחים חתיכה קטנה ומותחים לצדדים הבצק לא נקרע.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים במקום חמים ולח כשעה ורבע או במקרר להתפחה ארוכה (בזמן ההתפחה במקרר, כעבור כשעתיים מורידים אוויר, מכסים ומחזירים עד שרוצים לעבוד איתו).

בתום ההתפחה עובדים על גבי משטח מקומח מעט.

 

מלית:

מערבבים את כל החומרים עד לאיחוד מלא ושומרים בטמפ' החדר למרקם משחתי.

במידה ונוזלית מידי מקררים מעט, במידה וקרה מחממים קלות.

 

בתום ההתפחה עובדים על גבי משטח מקומח מעט.

מחלקים את הבצק לשניים ועובדים כל פעם עם חלק אחד (את השני מכסים).

מרדדים לריבוע, מורחים מחצית מהמלית ומפזרים שוקולד מריר.

בבקה שוקולד

מקפלים את הבצק לשניים, מרדדים מעט, חוצים בעזרת סכין או גלגלת שסעים במס' זוגי.

מבריגים כל זוג רצועות, ומגלגלים לרולדה מהצד הסגור.

ראו סרטון מפורט בנוסף לתמונות.

סרטון קצרצר:

מניחים בתבנית עם נייר אפיה ומכסים, מכינים באותו האופן גם את הרולדה השנייה.

מתפיחים כחצי שעה (כשקר צריך טיפה יותר).

מברישים בביצה

בבקה שוקולד

ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ- 25 דק' עד שהמאפה זהוב ויפה.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ.

 

מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה ומעט הסמכה.

בתום האפייה, מברישים את העוגות בנדיבות בעודה חמה.

בתיאבון 🙂

בבקה שוקולד

לעוד משחקים בבצק:

עוגת כדורי שמרים ב-3 טעמים

מאפה שמרים וקוביית שוקולד

בייגל מתוק

לחם קופים

לחם שום ומוצרלה

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.