איזה סיר של השמחות!!!
לקחתי את הרוטב של הדגים המרוקאים שלי, החלפתי את הדגים בקוביות אונטריב, הוספתי תפוחי אדמה, חומוס במקום פולים, בישול ארוך… מה אגיד ומה אומר
יצא סיר מטורף ולכל ימות השנה, הרוטב כמו ריבה! להתעלף!
הסיר הזה הולך לככב בשולחן החג שלנו! וגם שלכם!
אל תשכחו לשתף אותי בתבשיל בשר ברוטב מרוקאי שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם ❤️
בקערה נפרדת מערבבים את מצרכי הרוטב, ומוזגים מעל, מוסיפים מים, לכיסוי הבשר.
משקשקים מעט, סוגרים מכסה ומבשלים כעל אש נמוכה 3 שעות, בתום 3 שעות מעבירים לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 30 דק' או עד שהבשר רך ומאוד והרוטב מצטמצם (אם מרגיש לכם שייש יותר מידי נוזלים אפשר להוציא מעט, תלוי בעומק של הסיר)
מוציאים מוסיפים חומוס משקשקים את הסיר שהחומוס יטמע ברוטב, מפזרים פטרוזיליה ומגישים!
תהנו!
תבשיל בשר ברוטב מרוקאי:
חופן עלי כוסברה
1 גמבה אדומה נקיה חצויה לרבעים
7 שיני שום חצויות לשניים
שני פלפלים חריפים חצויים/ שלמים (לא קריטי)
4 פלפלים חריפים יבשים חצויים נקיים מגרעינים
רוטב:
1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1/2 כפית פפריקה חריפה מרוקאית בשמן
1/4 כפית כמון
1/4 כפית סוכר
מלח
כף גדושה פלפל צ'ומה/ אריסה מתוקה
ולאוהבי חריף במיוחד – תחליפו באריסה חריפה
מים לכיסוי (ראו בהסבר)
סיום הבישול:
כ- 200 גרם גרגירי חומוס מבושלים מוכנים לאכילה
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
בסיר סוטאז' מחממים שמן זית ומניחים את קוביות האונטריב משני הצדדים, לצריבה טובה טובה.
לאחר מכן מוציאים את הבשר מהסיר, מכבים את האש, מניחים בתחתית הסיר (אין צורך לנקות) את תפוחי האדמה, ועליהם את שאר המרכיבים.
מניחים בחזרה את הבשר.
בקערה נפרדת מערבבים את מצרכי הרוטב, ומוזגים מעל, מוסיפים מים, לכיסוי הבשר.
משקשקים מעט, סוגרים מכסה ומבשלים כעל אש נמוכה 3 שעות, בתום 3 שעות מעבירים לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 30 דק' או עד שהבשר רך ומאוד והרוטב מצטמצם (אם מרגיש לכם שייש יותר מידי נוזלים אפשר להוציא מעט, תלוי בעומק של הסיר)
מוציאים מוסיפים חומוס משקשקים את הסיר שהחומוס יטמע ברוטב, מפזרים פטרוזיליה ומגישים!
תהנו!
פרסום בשיתוף מעדני גורמה
