שקשוקה – המתכון הכי בסיסי שיש, אבל לכל אחד יש את שלו, נכון?
אצלנו השקשוקה עם בצל! הויכוח הכי ישראלי שיש.
אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
שקשוקה (5-6 מנות):
1 בצל גדול
2 כפות שמן זית
2 פלפל שושקה (או גמבה בינונית)
3 שיני שום
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה חריפה / מתוקה
1/2 כפית פלפל שאטה גרוס (לא חובה)
5-6 עגבניות גדולות ורכות או שתי פחיות עגבניות מרוסקות
חצי סלסלת עגבניות שרי
1/4 כוס מים (ראו הערה מטה)
2 כפות סילאן
5-6 ביצים
חופן גבינה בולגרית (לא חובה)
אופן ההכנה:
מטגנים במחבת גדולה עם שמן זית בצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים 2 פלפל שושקה ושיני שום חתוכות לקוביות דקות ומטגנים הכל יחד.
מתבלים במלח, פפריקה אדומה, פלפל שאטה גרוס (לא חובה למי שלא רוצה חריף), מערבבים היטב.
מוסיפים 5-6 עגבניות חתוכות וחצי סלסת עגבניות שרי חתוכות (שני חופנים טובים).
מטגנים הכל טוב טוב עד שכל העגבניות ממש רכות. שימו לב אם חסר נוזל אפשר להוסיף מעט מים (1/4 כוס).
מוסיפים 2 כפות סילאן.
ממשיכים לבשל טועמים ומתקנים טעמים, וכשה"מטבוחה" מוכנה מכבים את האש.
יוצרים גומות עם כף, ומניחים ביצה בכל גומה.
ממשיכים ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה עד שהביצים מבושלות כמו שאוהבים.
מפזרים מעל קצת בולגרית (בולגרית עזים זה וואו) ומגישים.
הכי טעים לטבול חלה לשבתיה בשקשוקה טובה.
