שמרים נוטלה חלווה

לבבות שמרים נוטלה חלווה. אם כבר לבבות לוולנטיין אז בתיה סטייל! צורה פשוטה עם תוצאה מטורפת.
אין על השילוב מושלם בין שוקולד לחלווה.

אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

לבבות שמרים חלווה ושוקולד:

חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים
2 ביצים M
240 מ”ל (כוס) חלב פושר
60 גרם חמאה רכה

מלית:
צנצנת שוקולד למריחה
חלווה אל ארז שוקו וניל/ וניל

סירופ סוכר:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
120 מ”ל (1/2 כוס) מים

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות נמוכה מוסיפים את החלב, ביצים עד לקבלת בצק מגובש. בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה אחרי קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דקות עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או לחילופין התפחה ללילה במקרר.

בתום ההתפחה מורידים אוויר מהבצק, מחלקים לשני חלקים ועובדים כל פעם עם חלק אחד והשני מכוסה במקרר.

מרדדים חלק אחד למלבן ומורחים שוקולד בנדיבות על גבי הבצק מפזרים חלבה שפוררנו מעט.

מקפלים לחצי ומהדקים מעט עם הידיים, רידוד קל ובעזרת גלגלת יוצרים רצועות בעובי חצי ס״מ.
לוקחים רצועה רצועה ומניחים פריסטייל על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, מעין מערום שיוצר לב.
חוזרים על הפעולה עם שאר הרצועות ושאר הבצק.

מניחים להתפחה נוספת של כ-40 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דקות או עד שהמאפה זהוב מאוד גם בתחתית.

בזמן שהמאפים בתנור מכינים את הסירופ – מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה ומעט הסמכה.
בתום האפייה, מברישים את המאפים בנדיבות רבה בסירופ בעודם חמים.

בשיתוף ממומן עם חלבה אלארז.

לעוד מתכוני עוגות שמרים.