שבלולי קינמון של בתיה

אני לא עומדת בפניה, אני פשוט נמסה מהריח…

שילוב של בצק שמרים ומלית חמאה וקינמון, שילוב מנצח

שבלולי קינמון של בתיה

שבלולי קינמון של בתיה

צורה פשוטה, יפה והעוגה כל כך ממכרת

שבלולי קינמון של בתיה

אל תשכחו לשתף אותי בשבלולי קינמון של בתיה שהכנתם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

לסרטון מהמם באינסטגרם- לחצו כאן

 

שבלולי קינמון של בתיה: תבנית 32

לבצק:

חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים

2 ביצים M

240 מ"ל (כוס) חלב פושר

100 גרם חמאה רכה

 

למלית:

250 גר' חמאה רכה מאוד (לא נוזלית!)

125 גרם סוכר

125 גרם סוכר חום כהה

2.5 כפות קינמון

סירופ:

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק'. עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

 

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה וחצי או לחילופין התפחה במקרר כ-6 שעות.

בינתיים מכינים את מלית קינמון:

מערבבים את כל המצרכים יחד.

שבלולי קינמון של בתיה

בתום ההתפחה, מורידים לבצק את האויר בעזרת כף היד.

שבלולי קינמון של בתיה

מחלקים ל-3 חלקים ועובדים כל פעם עם חלק אחד.

מרדדים למלבן דק מאוד ומורחים מן המלית (שימו לב שהמלית במרקם משחתי ולא נוזלי)

שבלולי קינמון של בתיה

מגלגלים לרולדה צפופה

שבלולי קינמון של בתיה

חוצים את הרולדה במרכז.

מפרידים בין 2 הרצועות, חותכים חתיכות באורך של כ- 8 ס"מ ויוצרים מעין שבלול.

שבלולי קינמון של בתיה

מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה אחד ליד השני.

כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק.

שבלולי קינמון של בתיה

מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-40 דק'

שבלולי קינמון של בתיה

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-28 דק' או עד שהמאפה זהוב מאוד.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ סוכר.

מרתיחים כוס סוכר וכוס מים עד להמסה מלאה של הסוכר, מסמיכים קלות ומניחים לסירופ להצטנן.

ברגע שמוציאים את העוגה, מברישים בנדיבות.

שבלולי קינמון של בתיה

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.