שבלולי לחם שום רכים כמו עננים, מלאים בגבינת מוצרלה! אפשר לוותר על הגבינה ויש לכם לחם שום פרווה ❤️
אל תשכחו לשתף אותי בשבלולי לחם שום שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
שבלולי לחם שום:
חצי קילו קמח (3.5 כוסות קמח +כף)
כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים
240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)
3 כפות סוכר
50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
כפית ורבע מלח
מלית:
כ- 1/4 כוס שמן זית (כ-50 גרם)
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
שאריות המלית
מלח גס
גבינה קשה לגירוד – אופציונאלי
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים ולאחר מכן שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'. הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או עד שהבצק כמעט הכפיל את נפחו (אפשר כמובן גם להתפיח לילה במקרר).
בזמן שהבצק בהתפחה מכינים את המלית- מניחים בקערה את כל מצרכי המלית פרט לגבינת המוצרלה ומערבבים היטב.
בתום ההתפחה מורידים את האויר מחלקים את הבצק לשניים ועובדים עם חלק אחד והשני מכוסה.
מרדדים למלבן דק, מברישים במלית ומפזרים מחצית מכמות המוצרלה
מגלגלים לרולדה צפופה
בעזרת סכין חוצים את הרולדה לאורכה, ולאחר מכן כל חלק מחלקים למקטעים של כ -10 ס"מ
כל מקטע אני מותחת מעט לצדדים ואז מגלגלת חלק אחד פנימה לשבלול, שהחלק החשוף כלפי מעלה
בתבנית מרופדת בנייר אפיה אני מניחה את כל השבלולים אחד ליד השניה.
כך ממשיכים עם שאר הבצק. מניחים להתפחה של כ-45 דק'
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהלחם זהוב ויפיוף.
מברישים במלית הנותרת ואם בא לכם לגרד גבינה קשה מעל, לכו על זה טעים כך או כך.
מגישים חם עם עגבניות מרוסקות, טעים בטירוף! בתיאבון ❤️
אוהבים לחם שום? קבלו עוד שתי צורות מהממות שקיימות בבלוג:
