בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים ולאחר מכן שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'. הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או עד שהבצק כמעט הכפיל את נפחו (אפשר כמובן גם להתפיח לילה במקרר).

בזמן שהבצק בהתפחה מכינים את המלית- מניחים בקערה את כל מצרכי המלית פרט לגבינת המוצרלה ומערבבים היטב.

בתום ההתפחה מורידים את האויר מחלקים את הבצק לשניים ועובדים עם חלק אחד והשני מכוסה.

מרדדים למלבן דק, מברישים במלית ומפזרים מחצית מכמות המוצרלה

מגלגלים לרולדה צפופה

בעזרת סכין חוצים את הרולדה לאורכה, ולאחר מכן כל חלק מחלקים למקטעים של כ -10 ס"מ

כל מקטע אני מותחת מעט לצדדים ואז מגלגלת חלק אחד פנימה לשבלול, שהחלק החשוף כלפי מעלה

בתבנית מרופדת בנייר אפיה אני מניחה את כל השבלולים אחד ליד השניה.

כך ממשיכים עם שאר הבצק. מניחים להתפחה של כ-45 דק'

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהלחם זהוב ויפיוף.

מברישים במלית הנותרת ואם בא לכם לגרד גבינה קשה מעל, לכו על זה טעים כך או כך.

מגישים חם עם עגבניות מרוסקות, טעים בטירוף! בתיאבון ❤️

אוהבים לחם שום? קבלו עוד שתי צורות מהממות שקיימות בבלוג:

לחם שום ומוצרלה

לחם שום וגבינות מסולסל