קסטת אלפחורס

יואווווו קסטת אלפחורס! אני מכורה לאלפחורס, פשוט מכורה! החלטתי לקחת את האלפחורס צעד קדימה

עוגיות אלפחורס וגלידה ריבת חלב שהשידוך ביניהם פשוט מושלם!

קינוח טעים ומושלם לקיץ (ובכלל). אל תשחו לשתף אותי בקסטת אלפחורס שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

קסטת אלפחורס: תבנית מלבנית 33*23 (או בקירוב)

עוגיות:

200 גרם חמאה

130 גרם אבקת סוכר

2 סוכר וניל

4 חלמונים

200 גרם קמח

250 גרם קורנפלור

1/2 כפית סודה לשתייה

כפית אבקת אפייה

גלידת ריבת חלב:

3/4 כוס ריבת חלב איכותית (כ- 250 גרם)

2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה 38% (סה"כ 500 מ"ל)

קישוט:

כ- 1/4 כוס ריבת חלב (מה שנשאר בצנצנת )

40 גרם קוקוס

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי. מנמיכים מהירות מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומעבדים קלות. עוצרים את המיקסר, אוספים בעזרת לקקן את שאריות החמאה מתחתית הקערה וממשיכים בערבול קל. מוסיפים אבקות ומעבדים עד לקבלת גושי בצק בלבד.

מחלצים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים. חלק אחד עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר (תשטחו את הבצק לצורת פיתה, כך שאחרי הקירור יהיה קל  יותר לעבוד איתו). את החלק שנשאר בחוץ משטחים על גבי תבנית מלבנית מרופדת ב נייר אפיה

אופים 15 דק' בתנור שחומם מראש 160 מעלות טורבו.

מוציאים,מקפיאים 10 דק' ומחלצים בזהירות ומניחים על משטח ישר. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק (רידוד, אפייה וקירור).

כך שמתקבלות 2 עוגיות מרובעות גדולות – את העוגיה השניה לא מחלצים מהתבנית.

  חותכים למלבנים