קלצונה זה אחד הדברים! בצק פיצה ממולא בנוטלה ומסקרפונה מה יכול להיות רע???

החלטתי שאני הופכת אותו למאפה משפחתי

חוסכת גם זמן על הדרך במקום להכין קלצונה אישי לכל אחד

זה טעים ברמות

ומה שהכי חשוב שמדובר פה הרי בבצק פיצה, כך שאם בא לכם תכפילו כמויות ותוכלו להכין פיצה וקלצונה כלומר 2 ב-1.

אגב הוא לא חייב להיות משפחתי…הוא יכול להיות אישי , זוגי ואף יחד אתם תחליטו מה וכמה בא לכם!

יאללה אל תשכחו לשתף אותי בקלצונה משפחתי שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

קלצונה משפחתי : תבנית קוטר 30-32

בצק:

1/2 קילו קמח

כף שמרים טריים/ כפית שמרים יבשים

20 גרם סוכר (2 כפות)

275 מ"ל מים (כוס+2 כפות מים)

3 כפות שמן זית

10 גרם מלח (כפית וחצי)

מלית:

7 כפות נוטלה (צנצנת)

250 גרם גבינת מסקרפונה

הגשה:

אבקת סוכר לפידור

אופן הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, שמן, סוכר, מים ולבסוף מלח ולשים 10-12 דקות, מתקבל בצק אחיד ומעט דביק שמתנתק מהדפנות. מעבירים לקערה רחבה ומכסים בניילון נצמד.

מתפיחים כשעה בטמפ' החדר עד כמעט להכפלת הנפח או לילה במקרר.

בתום ההתפחה מורידים לבצק את האוויר מחלקים לשניים, מכדררים כל חלק ומרדדים לשני עיגולים דקים סטייל פיצה (תקפידו לכדרר לפני, כך יותר קל ליצור את העיגולים).

עיגול ראשון מניחים על גבי נייר האפיה מהדקים היטב לשכבה דקה (אפשר גם לקרוץ עיגול בגודל התבנית).

מניחים תלוליות נוטלה (כל פעם כף גדושה) ולאחר מכן תלוליות מסקרפונה והכל במרווחים (תדמיינו את המשולשים בראש)

מכסים הכל בעדינות עם עיגול בצק הנותר, משאירים טיפה שוליים סטייל "קשה" בפיצה וחותכים את החלקים המיותרים.

מהדקים היטב ומחברים לבצק בתחתית.

בעזרת האצבעות מהדקים בין התלוליות וכך יוצרים הפרדה למשולשים

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-28 דק' או עד שהמאפה זהוב ממש.

מפדרים באבקת סוכר

חותכים למשולשים

וטורפים שהמאפה חםםםםם.

הערות:

את כל "שאריות" הבצק אוספים ומכינים קלצונה נוסף קטן יותר… או שכאמור תכפילו כמות בצק מראש ותכינו גם פיצה.