בצק עוגיות.

בא לי להכין מלא סוגים, אף פעם לא נמאס מהן ויש כל כך הרבה אפשרויות.

צריכה לשקול פרוייקט קוקיז מטורף, אבל עד אז…לכבוד שבועות קבלו צ'יז קוקיז עוגיות עוגת גבינה טעימוווווותתתת!

במתכון ציינתי עם תוספת שוקולד, אז זרמו עם מה שבא לכם 🙂

עוגיות זריזות להכנה, מצריכות בדיוק 10 דק' קירור לפני אפייה. ניתן לשמור אותן במקפיא שזה תמיד מהמם.

הדעות בבית היו חלוקות לגבי אופן ההגשה קפואות או קרות מן המקרר….

כך או כך הן טעימות, מציעה שתנסו את שתי האופציות 🙂

צ'יז קוקיז (כ- 25 סנדביצ'ים)

בצק עוגיות:

200 גרם חמאה רכה

140 גרם סוכר

150 גרם סוכר דמררה

2 ביצים

370 גר' קמח

1/2 כפית סודה לשתיה

כפית מלח

2 כפיות קינמון

100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (אופציונאלי ומומלץ)

קרם גבינה:

גביע נפוליאון 25%

שקית סוכר וניל

40 גרם סוכר (4 כפות)

חצי כפית תמצית וניל

מיכל שמנת מתוקה להקצפה קרה

3 כפות אבקת סוכר

ציפוי:

חצי כוס סוכר מעורבב עם כף קינמון

כף קינמון

בצק עוגיות:

במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה, קינמון ושני סוגי סוכר עד לקבלת מרקם קרמי.

מוסיפים בהדרגה את הביצים עד לקבלת מסה אחידה. עוצרים את המיקסר, אוספים מהדפנות את השאריות מערבלים מעט ועוצרים. בקערה נפרדת מערבבים יחד: קמח, סודה לשתייה, מלח ושוקולד קצוץ ומוסיפים למיקסר.

מעבדים קלות במהירות בינונית עד לקבלת פירורי בצק.

מכדררים כדורים במשקל של 20 גר' (כ-50 יחידות).

ומגלגלים אותם בציפוי סוכר קינמון.

מסדרים בתבנית במרווחים ומועכים בעזרת תחתית של כוס.

מקררים 10 דק' במקרר.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו בדיוק 10 דק'.

מצננים היטב.

קרם גבינה:

בקערה מערבבים היטב גבינה, סוכר, וניל.

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה קרה ואבקת סוכר לקצפת יציבה.

מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה.

הרכבה:

הופכים חצי מהעוגיות ובעזרת כף מניחים קרם גבינה.

סוגרים בעדינות וממש רק מניחים, אין צורך ללחוץ.

בגרסאת השוקולד

מקררים לפחות לשעתיים או מקפיאים, בכלי אטום.

במידה ורוצים אותן קרות ולא קפואות יש להפשיר במקרר.

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כל המתכונים לעוגיות מחכים לכם ממש כאן!