פפנאש – מתכון לסופגניות רומניות

פפנאש הסופגניה הרומנית, בגרסה שלי מבצק גבינה לבנה בשיטה מהירה.
הלם איזה קינוח טעים ופשוט להכנה! הסופגניה של שווקי הכריסמס בחו״ל בגרסה ישראלית סופר פשוט להכנה.

אתם חייבים להכניס את זה לתפריט לאחד מימי החנוכה.

אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

פפנאש (מתכון ל-8 יחידות)

250 גרם גבינה לבנה 5% “תנובה”
1 ביצה m
3 כפות סוכר
גרדה מחצי לימון
2 כוסות (280 גרם) קמח
1 שקית אפיה

לטיגון:
שמן צמחי

לרוטב פירות יער :
300 גרם לקט פירות יער
1/3 כוס סוכר
מיץ מלימון 1 סחוט
1/3 כוס מים

1 גביע שמנת חמוצה מעורבבת היטב

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את כל המצרכים היטב בעזרת כף עץ, עד לקבלת תערובת אחידה. אם מרגישים שהבצק עדיין ממש רטוב מוסיפים כף/ שתי כפות קמח (הבצק צריך להיות רך, לא קשה). נותנים לו מנוחה של רבע שעה.

בינתיים מכינים רוטב פירות יער: בקלחת מחממים יחד את כל המצרכים (חוץ מהשמנת החמוצה).

מבשלים על אש נמוכה ומידי פעם מערבבים, עד לצמצום וקבלת מרקם רבתי אך מעט נוזלי. במידה וחסר נוזל מוסיפים מעט מים, כל פעם קצת.

מחלקים את הבצק לשניים ומעבירים לשקיות זילוף. חותכים חור בקוטר של  כ-2.5 ס”מ.
מזלפים על גבי קוביות נייר אפייה כ-8 טבעות קטנות. בסוף הזילוף גוזרים עם מספרים את הבצק לניתוק.

מחממים שמן בגובה בינוני – נמוך (כלומר לא עמוק מידי).

מניחים את נייר האפייה על השמן החם וכאשר הנייר מתנתק מושכים אותו בעזרת מלקחיים. מטגנים להזהבה משני הצדדים.

במקביל מזלפים 8 כדורים קטנים ישירות לשמן, נעזרים במספרים לחתוך אותם. מטגנים להזהבה יפה, שימו לב שהם קטנים יותר ומטגנים מהר יותר.

הרכבה:
מניחים טבעת על צלחת. מעליה שמנת חמוצה ומעליה רוטב פירות יער, במרכז מניחים כדור קטן. מניחים שכבה נוספת של שמנת חמוצה ומעל פירות יער.

בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים. אוכלים חם!

פרסום בשיתוף תנובה.

לעוד מתכונים לחנוכה שיעשו לכם את החג