כל פסח אני נזכרת בטעם הזה! סבתא חנה ז"ל הייתה מכינה פסטלים מרוקאיים טעימים למות
נימוחים בפה והטעם של הכורכום אחחחח אהבת חיי
הרבה זמן שאני מתכננת לצלם את המתכון אבל עם טריק!
תבנית קאפקייקס סטייל פטנט הקובה סלק שכל כך אהבתם.
יאללה בואו תראו כמה פשוט להכין מבלי להסתבך
ואמאל'ה באמת כמה שזה טעים
אל תשכחו לשתף אותי בפסטלים המרוקאיים שלכם:
n אינסטגרם: ,Batia_sorek@
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
פסטלים מרוקאים: 12-14 תלוי בגודל
7-8 תפו"א בינוניים קלופים
כפית מלח
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
מלית:
2-3 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
1/2 קילו בשר טחון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית בהרט
1/2 צרור כוסברה קצוצה
ציפוי וטיגון:
2 ביצים טרופות
קמח מצה
מעט שמן
עזרים:
תבנית קאפקייקס
ניילון נצמד
כף גלידה
אופן הכנה:
מבשלים במים רותחים ומלח את תפו"א עד לריכוך.
מסננים היטב את המים ומועכים עד לקבלת פירה חלק. מוסיפים את כל התבלינים- טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.
במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר מבושל ומחליף את צבעו, תוך כדי הטיגון בעזרת מזלג או כף עץ דואגים לפורר את הבשר.
מוסיפים תבלינים וכוסברה מערבבים ומסירים מן האש.
לאחר שהפירה והבשר התקררו מעט אפשר להתחיל לעבוד.
מניחים על תבנית קאפקייקס ניילון נצמד שמכסה את כל החורים עם קצת עודפים
לוקחים כף גדושה מן הפירה מניחים בגומות, ובעזרת כף גלידה (אפילו עם קצה של מלפפון)
יוצרים גומה עם שוליים
מניחים כף מן המלית הבשר כך חוזרים על הפעולה בכל הגומות
מהדקים את הבשר היטב עם הכף.
"מכניסים" את השוליים של הפירה שוב בעזרת כף וכך סוגרים ומכסים את הבשר (אם מרגיש שחסר לכם מעט פירה תוסיפו מלמעלה).
לאחר מכן פשוט מרימים את הניילון הנצמד ושולפים פסטל אחד ליד, הופכים פוחסים מעט ומהדקים לקציצה עגולה ומעט שטוחה.
מחממים שמן במחבת כ-1/3 מגובה המחבת
בינתיים טובלים היטב את הפסטלים בביצה ולאחר מכן בקמח מצה מכל הצדדים
מטגנים את הפסטלים משני צידיו אך ורק עד להזהבה
ומתענגים על הדבר המופלא הזה!!!
הערות:
ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה לפירה.
כמובן שניתן להכין אותם ידנית, מה שנוח לכם.
