פנקייק קוריאני קינמון ואגוזים – Hotteok

אז בהמשך לבלוג פוסט הקודם (HOTTEOK עיזים ואורגנו), הרגשתי שאני חייבת להכין גם פנקייק קוראני מתוק.

לכן הפשלתי שרוולים ושלפתי בקבוק שמן (לא צריך באמת הרבה שמן, אבל מוסיפה פה נופח של דרמטיות מה אכפת לכם), בכל אופו זה יצא אמאל'ה!

טוב מה יכול להכשל??? בצק שמרים, קינמון חמים ומתיקות אגוזית.

וגם פרט לא פחות חשוב לשומרים, קינוח פרווה.

פנקייק קוריאני קינמון ואגוזים – Hotteok:

כפית שמרים טריים

3/4 כוס מים חמימים

2 כוסות קמח רגיל (250 גרם)

50 גרם קורנפלור

2 כפות סוכר

חצי כפית מלח

25 גרם שמן זית

מלית:

כפית קינמון

חצי כוס סוכר חום

40 גרם אגוזי לוז שבורים גס.

40 גרם אגוזי פקאן שבורים גס.

בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים קמח, קורנפלור שמרים ומערבבים. מוסיפים את שאר המצרכים לשים במהירות בינונית לדקה ואז מגבירים למהירות מקסימלית ולשים כ- 7 דק'. הבצק צריך להתנתק מהדפנות, אם הוא דביק אפשר להוסיף מעט קמח. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה במקום לח. כעבור שעה (או שהבצק מכפיל את גודלו) מורידים את האויר, ומכסים 10 דק'.

מלית:

מערבבים יחד, סוכר חום, קינמון ואגוזים.

יצירת כדור:

לשמן מעט ידיים לקחת חתיכה מהבצק, לפתוח בכף היד, למלא במלית ולסגור. ראו הדגמה בתמונות.

הופכים את הכדור , שהסגירה כלפי מטה.

מכינים מס' כדורים ומתחילים לטגן. במחבת חמה ומשומנת מעט (או הרבה אם בא לכם קצת יותר מטוגן), מניחים את הכדור שהסגירה כלפי מטה. צורבים את התחתית עד הזהבה, הופכים ובעזרת תרווד (עדיף חלק אם יש לכם) לוחצים על הכדור ומשטחים אותו. שימו לב שצריך לשחק קצת עם האש, בהתחלה אש נמוכה לצריבה זהובה ויפה, אחרי שהופכים להגביר מעט וכל פעם להפוך

את הפנקייק עד שהבצק אפוי. ראו סרטון הדגמה:

המלצה שלי, תתחילו עם אחד בשביל להבין את העניין ואז תמשיכו עם כמה יחד. אל תשכחו להשאיר מרווחים בין כדור לכדור.

ה- HOTTEOK טעים רק שהוא חם.

 

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
עוגיות בראוניז פאדג'יות שמחביאים בתוכן קובית שוקולד, עם מרקם מושלם וסופר שוקולדיות. מזהירה הן מסוכנות מידי.
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.