פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

ממש במקרה נתקלתי במשהו מאוד מגרה באינסטגרם, שנקרא Hotteok פנקייק קוריאני. המתכון המקורי הוא בצק שמרים נעים ורך במילוי קינמון וסוכר חום, מטגנים בשמן משני הצדדים תוך כדי שפוחסים את הכדור והוא הופך למעין צורת פנקייק עבה או אם תרצו פיתה קטנה ממולאת רק במרקם שונה לגמרי.

זה הבסיס של הפנקייק ויש גרסאות שונות במלית גרעיני דלעת/ אגוזים למיניהם במיקס או בנפרד.

פה תמצאו מתכון לגרסה המתוקה.

החלטתי שאני לוקחת את המתכון ומכינה דווקא בגרסה מלוחה, משום שאני חובבת מלוח מושבעת.

הכנתי בצק עם עלי אורגנו טריים (שזה מהמם לכשעצמו) ומלית של גבינת עזים.

פנקייק קוריאני-  מלוח - Hotteok

פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

אני חייבת לציין שאני התקמצנתי בשמן וזה משנה טיפה את המרקם אבל עדיין מושלם.

הכנתי שלושה ימים ברציפות כי המשפוחה עפה על זה. אפילו מאיצ'ו שמבחינתי לקלוע לחך שלה זאת משימה קשוחה וצלחתי אותה עם המאפה הזה, ביג טיים!

פנקייק קוריאני-  מלוח - Hotteok

פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

יאללה אל תשכחו לשתף אותי בפנקייקים המהממים שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤

פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

4 כוסות קמח (500 גרם)

כף שמרים טריים (כפית שמרים יבשים)

1 וחצי כוסות מים חמימים (360 מ"ל /גרם)

100 גרם קורנפלור (10 כפות)

2 כפות סוכר

50 גרם שמן זית (רבע כוס מדידה)

כפית מלח

עלי אורגנו/זעתר טריים מצרור שלם

מלית(אפשר לערבב יחד):

גבינת עזים (פרומעז)

גבינה צהובה

בולגרית

* מעט שמן זית לשימון המחבת

בצק:

בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים קמח, קורנפלור, סוכר ושמרים, מעבדים במהירות בינונית לערבוב קל ומוסיפים מים ולאחר מכן שמן.

כשהבצק מתגבש , לישה של כ-7 דק'.

מוסיפים מלח ואת עלי האורגנו למיקסר תוך כדי ערבול שיתפזר באופן אחיד לשים עוד כ-5 דקות ומכבים.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה במקום לח.

 

מורידים את האוויר, מכסים 10 דק'.

פה יש שתי אופציות ליצירת כדורי הפנקייק (האופציה הראשונה היא בעצם המסורתית אבל כאמור ממש התקמצנתי על השמן ולכן פה תראו את האופציה השניה) לשיקולכם:

1. לשמן מעט ידיים לתלוש חתיכות מהבצק, לפתוח בכף היד, למלא בגבינה ולסגור.

2. להניח את הבצק על גבי משטח מקומח מעט לחלק לחתיכות ולפתוח בעזרת האצבעות, למלא בגבינה ולסגור כפי שמודגם בתמונה.

במחבת חמה ומשומנת מעט על גבי אש בינונית, מניחים את הכדור שהסגירה כלפי מטה.

צורבים את התחתית עד הזהבה (שימו לב זה קורה מהר), הופכים ובעזרת תרווד מוחצים את הכדורים וכך הופכים מידי פעם ומוחצים.

פנקייק קוריאני-  מלוח - Hotteok

פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

המאפה מוכן כאשר השוליים אפויים.

אוכלים חם. ניתן לשמור במקרר ולחממם בטוסטר לחיצה/תנור/ מחבת.

פנקייק קוריאני-  מלוח - Hotteok

פנקייק קוריאני- מלוח – Hotteok

בתיאבון 🙂

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.