יש מחסור בחמאה וביצים בעת הקורונה, מה שגורם לנו לוותר על הכנת דברים מסויימים.

קמח וסולת לעומת זאת צריכים לחסל שניה לפני הפסח. קבלו מתכון לפנקייק טבעוני שמתאים בדיוק למצב ללא ביצים ללא חמאה, עם קרמול עדין של סוכר וקינמון סטייל "ברולה" שימתיק לכם את היום ויכניס עניין.

פנקייק טבעוני כ-30 יחידות (המידות הן לפי כוסות מדידה)

250 גרם סולת (כוס ורבע )

250 גרם קמח (2 כוסות פחות 3 כפות)

360 גרם מים (כוס וחצי)

120 גרם חלב (חצי כוס) – לגרסה טבעונית/ פרווה ניתן להמיר את החלב לחלב סויה/ שקדים/ מים.

כף שמרים טריים/ כפית שמרים יבשים

3 כפות סוכר

20 גרם סוכר וניל (2 כפות)

כף תמצית וניל

ל"ברולה"

3 כפות סוכר

כף קינמון

הכנה:

1. בקערה קטנה מניחים את השמרים ורבע כוס מים מהכמות הכללית, מערבבים ומניחים בצד.

2. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים פרט ל"תערובת השמרים", לשים כ-3 דק' מוסיפים את "תערובת השמרים" וממשיכים ללוש עוד 3 דק'. מתקבלת תערובת דביקה ונוזלית.

3. מכסים בניילון נצמד ומשאירים לנוח 45 דק' בטמפ' החדר.

4. בקערה קטנה מערבבים סוכר וקינמון.

5. כעבור 45 דק' מערבבים את הבלילה אם מרגישים שהיא דביקה וכבדה מוסיפים מעט חלב.

6. במחבת חמה ומשומנת מוזגים בעזרת מצקת את צורת הפנקייק הרצויה. כשמתחילות להיווצר בועות קטנות מפזרים על גבי הפנקייק מתערובת הסוכר וקינמון, שימו לב לפזר על גבי כל הפנקייק.

הופכים את הפנקייק כשמופיעות בועות על גבי כל הפנקייק.

ממשיכים לטגן עד לקבלת קירמול קל. מוציאים לצלחת שהקרמל כלפי מעלה.

הפנקייקים טעימים גם אחרי שעתיים שלוש, במידה והם שורדים….

תהנו 🙂

שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek