חיכיתי לדייט הזה! נפגשתי עם אריאל בעלת הבלוג בריאלי ו-באינסטגרם.
היה כל כך מעניין, טעים ומלמד. הכנו ביחד מס' מתכונים וזה אחד מהם.
פיתה זעתר ובולגרית טעים טירוף
פיתות מהממות ומעט שמנמנות, בא לכם פיתות דקות יותר? אתם מחליטים! פשוט מרדדים יותר ונועצים מעט חורים עם מזלג.
אל תשכחו לשתף אותי בפיתה זעתר ובולגרית שהכנתם:
באינסטגרם: Batia_sorek@
בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek
כנסו לסרטון מהמם באינסטגרם לחצו ממש פה – ❤
בצילומים שילבנו קמח כוסמין מלא- ראו הערות מטה.
פיתה זעתר ובולגרית: כ-14 פיתות
1/2 קילו (3.5 כוסות + כף) קמח
כף שמרים טריים/ כפית שמרים יבשים
3 כפות סוכר
240 מ"ל (כוס) מים
ביצה M
3 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
להברשה:
שמן זית (כחצי כוס)
תערובת זעתר טחון ושומשום
גבינה בולגרית מעודנת קוביות 5% (או כל בולגרית שבא לכם)
מלח גס
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים לכדורים קטנים כ-100 גרם, בעזרת מערוך משטחים כל כדור לעיגול ובעזרת האצבעות יוצרים גומה רחבה במרכז ושוליים ומניחים את כל העיגולים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מערבבים שמן זית ותערובת זעתר.
מברישים בנדיבות את הגומה ומפזרים קוביות בולגרית.
מי שאוהב יכול להוסיף מלח גס, רק תזכרו שהבולגרית גם מלוחה.
מניחים להתפחה קצרה יחסית כ-10 דק' (עכשיו שקר תוסיפי עוד 10 דק').
אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו כ-15 דק' עד להזהבה יפה וגם שתחתית המאפה זהוב.
זהו… בתיאבון!
אפשר לטבול בתערובת שמן זית זה כייף ממש!
הערות:
במתכון שאריאל ואני הכנו המרנו חצי מהקמח בקמח כוסמין מלא ובעקבות זאת כמובן הוספנו מים, תוכלו למצוא את המתכון המדויק אצלה – ממש פה.
כפי שציינתי למעלה, אם בא לכם פיתות יותר דקות הקפידו לרדד דק יותר ואפילו חוררו מעט עם מזלג שלא יתנפחו מידי.
אפשר להקפיא את הפיתות בעודן חמות ולחמם בתנור מתי שבא לכם.
