פיתה זעתר ובולגרית

חיכיתי לדייט הזה! נפגשתי עם אריאל בעלת הבלוג בריאלי ו-באינסטגרם.

היה כל כך מעניין, טעים ומלמד. הכנו ביחד מס' מתכונים וזה אחד מהם.

פיתה זעתר ובולגרית

פיתה זעתר ובולגרית טעים טירוף

פיתה זעתר ובולגרית

פיתות מהממות ומעט שמנמנות, בא לכם פיתות דקות יותר? אתם מחליטים! פשוט מרדדים יותר ונועצים מעט חורים עם מזלג.

 

אל תשכחו לשתף אותי בפיתה זעתר ובולגרית שהכנתם:

באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון מהמם באינסטגרם לחצו ממש פה – ❤

 

בצילומים שילבנו קמח כוסמין מלא- ראו הערות מטה.

 

פיתה זעתר ובולגרית: כ-14 פיתות

1/2 קילו (3.5 כוסות + כף) קמח

כף שמרים טריים/ כפית שמרים יבשים

3 כפות סוכר

240 מ"ל (כוס) מים

ביצה M

3 כפות שמן זית

2 כפיות מלח

 

להברשה:

שמן זית (כחצי כוס)

תערובת זעתר טחון ושומשום

גבינה בולגרית מעודנת קוביות 5% (או כל בולגרית שבא לכם)

מלח גס

 

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

 

מחלקים לכדורים קטנים כ-100 גרם, בעזרת מערוך משטחים כל כדור לעיגול ובעזרת האצבעות יוצרים גומה רחבה במרכז ושוליים ומניחים את כל העיגולים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים שמן זית ותערובת זעתר.

מברישים בנדיבות את הגומה ומפזרים קוביות בולגרית.

פיתה זעתר ובולגרית

מי שאוהב יכול להוסיף מלח גס, רק תזכרו שהבולגרית גם מלוחה.

מניחים להתפחה קצרה יחסית כ-10 דק' (עכשיו שקר תוסיפי עוד 10 דק').

פיתה זעתר ובולגרית
 

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו כ-15 דק' עד להזהבה יפה וגם שתחתית המאפה זהוב.

זהו… בתיאבון!

אפשר לטבול בתערובת שמן זית זה כייף ממש!

 
 

הערות:

* במתכון שאריאל ואני הכנו המרנו חצי מהקמח בקמח כוסמין מלא ובעקבות זאת כמובן הוספנו מים, תוכלו למצוא את המתכון המדויק אצלה – ממש פה.

* כפי שציינתי למעלה, אם בא לכם פיתות יותר דקות הקפידו לרדד דק יותר ואפילו חוררו מעט עם מזלג שלא יתנפחו מידי.

* אפשר להקפיא את הפיתות בעודן חמות ולחמם בתנור מתי שבא לכם.

פיתה זעתר ובולגרית

אהבתם? שתפו את המתכון :)

פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.