פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי

והכי חשוב בכלום עבודה

ביס מושלם – דג רך ובצק קריספי!

אל תשכחו לשתף אותי בפילה אמנון וירוקים במעטפת פילו שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פילה אמנון וירוקים במעטפת פילו: 12 יח'

6 פילה אמנון נקי ללא עור חתוך לשניים (כלומר 12 חתיכות)

זר כוסברה קצוץ דק

זר פטרוזיליה קצוץ דק

4 שיני שום כתושות

1/4 כוס שמן זית

1/4 כפית מלח

1/5 כפית פלפל שחור

1/4 כפית כמון

100 גרם אגוזי מלך קצוצים (גם לתערובת וגם לקישוט)

הרכבה:

10 דפי פילו

מעט שמן זית

מעט אגוזי מלך מכמות התערובת

אופן הכנה:

בקערה מערבבים את כל מצרכי תערובת הירוקים, תטעמו ותוסיפו בהתאם, כל אחד ורמת מליחות שהוא רגיל.

כל פילה אמנון מניחים בתערובת הירוקים וממש מעסים מכל הכיוונים, כך חוזרים על הפעולה עם שאר הדגים.

 מניחים דף פילו על גבי משטח עבודה, ואת שאר דפי הפילו מכסים במגבת (חשוב מאוד).

מניחים פילה בצד אחד של הדף, בצד הרוחבי, ומתחילים לגלגל 3 סיבובים, כך שעוטפים את הדג,

מסובבים לצד השני 180 מעלות ואת יתרת הבצק מקפלים כמו אקורדיון ומכסים על גבי הדג, את שתי הקצוות הנותרות מכניסים מתחת.

ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, כך ממשיכים עם כל הדגים.

מוסיפים מעט שמן זית לתערובת שנותרה, ומערבבים כך שהשמן טיפה נצבע לירוק.

מברישים את המאפים, ומפזרים מעל אגוזי מלך קצוץ

אופים בתנור שחומם מראש 160 מעלות טורבו 15 דק'.

מגישים חם למרות שגם כשזה מתקרר זה טעים 🙂