יואווווו איזה מנה חלומית!
פטאייר מבצק חלומי עם מילוי מנגולד גבינות וכל זה בצריבה קלה על המחבת! ביס היסטרי!
יש לכם פה מתכון גם לאיולי פלפל צ'ומה מושלם! אז למי שרוצה ממליצה בחום לשלב!
אל תשכחו לשתף אותי פטאייר מנגולד וגבינות שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
בואו לצפות בסרטון הסבר גם באינסטגרם – מתכון שצילמתי עם קורלוש❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
פטאייר מנגולד וגבינות: 7 יח'
חצי קילו קמח לחם/ לבן
כפית שמרים יבשים/ 25 גרם שמרים טריים
2 כפות / 30 גרם דבש
300 מ”ל / ¼ 1 כוסות מים פושרים
3 כפות שמן זית
כף מלח
מלית גבינות ומנגולד:
חבילת עלי מנגולד קצוצה גס
30 גרם חמאה
2 כפות שמן זית
1 גביע [250 גר’] קוטג’ 5% ומעלה
100 גרם בולגרית/ פטה
100 גרם מוצרלה מגורדת
חופן עלי זעתר טריים
חופן עלי טימין טריים
מלח
פלפל שחור
טיגון:
חמאה/ שמן זית
איולי פלפל צ’ומה: (שימו לב לא להריוניות מחזיק יומיים במקרר)
2 חלמונים
½ כוס שמן זית
כף חומץ בן יין
כפית חרדל דיזון חלק
כפית מלח
7 שיני שום
כף גדושה ממרח פלפל צ’ומה (אם אין ממרח פלפל צ’ומה אז ממירים בכף פפריקה מתוקה + כפית כמון)
אופן הכנה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים ומפעילים למשך דקה לערבוב.
מוסיפים מים, דבש ושמן זית, מפעילים לישה במהירות נמוכה-בינונית למשך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, באמצע הלישה מוסיפים את המלח.
איולי:
מניחים את כל המצרכים מלבד פלפל צ’ומה וטוחנים לתערובת אחידה, מוסיפים פלפל צ’ומה וטוחנים לפיזור.
מעבירים למקרר.
מניחים להתפחה של כ-40 דק’ ובינתיים מכינים את המלית
במחבת מטגנים חמאה, שמן זית ועלי מנגולד עד שהמנגולד מתרכך.
מעבירים לקערה ומסננים את הנוזלים, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים.
מורידים את האוויר מהבצק מחלקים ל – 7 חלקים ומכדררים לכדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול, מניחים 2 כפות מן המלית, מקפלים לצורת משולש (כמו אוזן המן סגורה לחלוטין) ומהדקים את הסגירה היטב.
כך חוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים.
במחבת עם מעט חמאה/ שמן זית מטגנים משני הצדדים להזהבה יפה וכל הזמן עם מכסה סגור כך שהמאפה יאפה באופן מלא.
מגישים עם איולי, רסק וחריף
בתיאבון!
