עוף שלם בדבש תפוזים וירקות שורש

עוף שלם בדבש תפוזים וירקות שורש, מנה מהממת וטעימה שתקשט לכם את שולחן החג.

מכינים הכל בתבנית אחת בלי בלאגן, מכניסים לתנור ומקבלים מנה שהיא וואו באפס מאמץ.

עוף שלם בדבש, תפוזים וטימין עם טריו שורשים:

1 עוף שלם
1 שקית (800 גרם) טריו שורשים סנפרוסט
½ דלורית, חתוכה לקוביות גדולות
כ־500 גרם דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
3 בצלים, חתוכים לרבעים
כ־8 פניני שום, קלופות
1 תפוז, פרוס
3–4 ענפי טימין טרי

לרוטב:
מיץ מ־3 תפוזים
⅓ כוס שמן זית
3 כפות דבש
1 כף חרדל דיז׳ון חלק
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־190 מעלות, חום עליון־תחתון.

מניחים בתבנית את טריו השורשים, הדלעת, הדלורית, הבצלים, פניני השום ופרוסות התפוז
מניחים את העוף מעל הירקות ומפזרים את ענפי הטימין.

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על העוף והירקות, מזלפים עוד דבש ומברישים בעזרת מברשת סיליקון.

מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום ואופים במשך שעה.

מסירים את הכיסוי. מרטיבים את העוף בנוזלים שבתחתית התבנית וממשיכים לאפות ללא כיסוי עוד 30–40 דקות. מוציאים מהתנור כשהעוף שחום ומבריק והירקות רכים וזהובים.