זאת עוגת תפוזים שהיא בעצם ממש עוגת טורט, גבוהה ומלאה באוויר.
ספוג, ענן באמת מרקם שהוא כל כך שונה מעוגה בחושה "רגילה".
היא ממש פשוטה להכנה רק צריך להקפיד על השלבים ואפייה נכונה ואתם לגמרי הולכים להכין אותה קבוע.
אני לא מחדשת פה שום דבר זה מתכון שקיים בכל כך הרבה בתים.
הדבר היחיד שאני לא מבינה, איך היא לא מופיעה עדיין אצלי בבלוג???
כמובן אל תשכחו לשתף אותי בעוגות המהממות שלכם :
באינסטגרם: Batia_sorek@
בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek
עוגת תפוזים גבוהה: (סיר פלא או תבנית 28 עגולה)
6 ביצים
כוס סוכר (200 גרם)
שקית סוכר וניל (10 גרם)
3/4 כוס שמן (150 גרם)
כוס מיץ תפוזים (240 גרם)
2 כוסות קמח (280 גרם)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
1/2 כוס קוקוס (50 גרם)
גרדת תפוז מתפוז אחד
זיגוג וקישוט:
3/4 כוס מיץ תפוזים (הערה מטה)
אבקת סוכר
אופן הכנה:
מפרידים את הביצים.
בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, כשמתחיל להיווצר קצף בגוון לבנבן מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל, עד שמתקבלת קציפה לבנה וסמיכה.
מנמיכים מעט את המיקסר לרמה בינונית ומוסיפים את החלמונים ואז את השמן באיטיות ולבסוף את מיץ התפוזים.
מנמיכים למהירות איטית (אם נוח לכם אפילו תעצרו), מערבבים את הקמח, אבקת אפייה והקוקוס יחד ומוסיפים לקערת המיקסר, מקציפים במהירות בינונית לפיזור האבקות (שימו לב לערבב, אך לא מידי סופר חשוב, ממש סיבובים ספורים לפיזור האבקות, אך היזהרו שלא יהיו גושים).
מוציאים את הקערה מן המיקסר מוסיפים גרדת תפוז ובעזרת לקקן מבצעים תנועות קיפול מלמטה למעלה לוודא שכל הבלילה התערבבה היטב.
בסיר פלא משומנת היטב, מוזגים את הבלילה ואופים בתנור שחומם ל-150 מעלות חום תחתון עליון (לא טורבו!) כ-50-55 דק' , שימו טיימר ל-50 דק' תבדקו עם שיפוד/ סכין.
מוציאים את העוגה מהתנור ובעודה חמה מוזגים 3/4 כוס מיץ תפוזים.
בעזרת סכין עוברים מסביב לשוליי העוגה בכדי לנתק אותה מן התבנית.
כעבור כ-20 דק' לוקחים צלחת רחבת שוליים שמתאימה לתבנית, מניחים והופכים בבת אחת ובום…
אפשר תמיד לשאת תפילה אבל אין סיבה שזה לא יצליח אם שימנתם את התבנית היטב
ונתתם לעוגה אהבה ❤.
וזהו…מפדרים אבקת סוכר ואפשר ללכת לישון עליה ????
הערות:
* בסיר הפלא העוגה תצא גבוהה מאוד בגלל גובה התבנית. במידה ואין סיר פלא תבנית 28 היא אלטרנטיבה טובה אבל קחו בחשבון שהגובה יהיה בהתאם.
* הכמות מתאימה גם ל-3 תבניות אינגליש קייק.
* תוספת מיץ התפוזים לאחר האפייה, היא תוספת מבורכת למי שאוהב את הרטיבות בעוגה.
אפשר אפילו לחזק ואחרי שהפכנו את העוגה להוסיף עוד כ-1/4 כוס מיץ תפוזים נוספת.
למי שלא אוהב עוגות רטובות יכול פשוט להשמיט את שלב הרטבת העוגה (השלב שלאחר האפייה …).
* מקדימה שאלה: אם לא אוהבים קוקוס? ניתן להשמיט.
בהצלחה ❤
באינסטגרם: Batia_sorek@
בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek
