עוגת תפוזים גבוהה

זאת עוגת תפוזים שהיא בעצם ממש עוגת טורט, גבוהה ומלאה באוויר.

ספוג, ענן באמת מרקם שהוא כל כך שונה מעוגה בחושה "רגילה".

היא ממש פשוטה להכנה רק צריך להקפיד על השלבים ואפייה נכונה ואתם לגמרי הולכים להכין אותה קבוע.

אני לא מחדשת פה שום דבר זה מתכון שקיים בכל כך הרבה בתים.

הדבר היחיד שאני לא מבינה, איך היא לא מופיעה עדיין אצלי בבלוג???

עוגת תפוזים גבוהה

כמובן אל תשכחו לשתף אותי בעוגות המהממות שלכם :

 

באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 
 

עוגת תפוזים גבוהה: (סיר פלא או תבנית 28 עגולה)

6 ביצים

כוס סוכר (200 גרם)

שקית סוכר וניל (10 גרם)

3/4 כוס שמן (150 גרם)

כוס מיץ תפוזים (240 גרם)

2 כוסות קמח (280 גרם)

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

1/2 כוס קוקוס (50 גרם)

גרדת תפוז מתפוז אחד

 

זיגוג וקישוט:

3/4 כוס מיץ תפוזים (הערה מטה)

אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

מפרידים את הביצים.

בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, כשמתחיל להיווצר קצף בגוון לבנבן מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל, עד שמתקבלת קציפה לבנה וסמיכה.

מנמיכים מעט את המיקסר לרמה בינונית ומוסיפים את החלמונים ואז את השמן באיטיות ולבסוף את מיץ התפוזים.

מנמיכים למהירות איטית (אם נוח לכם אפילו תעצרו), מערבבים את הקמח, אבקת אפייה והקוקוס יחד ומוסיפים לקערת המיקסר, מקציפים במהירות בינונית לפיזור האבקות (שימו לב לערבב, אך לא מידי סופר חשוב, ממש סיבובים ספורים לפיזור האבקות, אך היזהרו שלא יהיו גושים).

מוציאים את הקערה מן המיקסר מוסיפים גרדת תפוז ובעזרת לקקן מבצעים תנועות קיפול מלמטה למעלה לוודא שכל הבלילה התערבבה היטב.

בסיר פלא משומנת היטב, מוזגים את הבלילה ואופים בתנור שחומם ל-150 מעלות חום תחתון עליון (לא טורבו!) כ-50-55 דק' , שימו טיימר ל-50 דק' תבדקו עם שיפוד/ סכין.

מוציאים את העוגה מהתנור ובעודה חמה מוזגים 3/4 כוס מיץ תפוזים.

בעזרת סכין עוברים מסביב לשוליי העוגה בכדי לנתק אותה מן התבנית.

כעבור כ-20 דק' לוקחים צלחת רחבת שוליים שמתאימה לתבנית, מניחים והופכים בבת אחת ובום…

אפשר תמיד לשאת תפילה אבל אין סיבה שזה לא יצליח אם שימנתם את התבנית היטב

ונתתם לעוגה אהבה ❤.

וזהו…מפדרים אבקת סוכר ואפשר ללכת לישון עליה ????

 

הערות:

* בסיר הפלא העוגה תצא גבוהה מאוד בגלל גובה התבנית. במידה ואין סיר פלא תבנית 28 היא אלטרנטיבה טובה אבל קחו בחשבון שהגובה יהיה בהתאם.

* הכמות מתאימה גם ל-3 תבניות אינגליש קייק.

* תוספת מיץ התפוזים לאחר האפייה, היא תוספת מבורכת למי שאוהב את הרטיבות בעוגה.

אפשר אפילו לחזק ואחרי שהפכנו את העוגה להוסיף עוד כ-1/4 כוס מיץ תפוזים נוספת.

למי שלא אוהב עוגות רטובות יכול פשוט להשמיט את שלב הרטבת העוגה (השלב שלאחר האפייה …).

* מקדימה שאלה: אם לא אוהבים קוקוס? ניתן להשמיט.

 

בהצלחה ❤

עוגת תפוזים גבוהה

 

באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בקלאווה שמתקתקים במהירות הבזק, עם בצק פילו מוכן ותערובת אגוזים, מתאימה לכל חגיגה, מימונה וסתם לסיים את ארוחת הערב עם קינוח פרווה לצד כוס תה. אם בא לכם להשקיע ולהכין...
טארט שוקולד מוס גבינה כשר לפסח, כל כך פשוטה להכנה, מרשימה וסופר טעימה! תחתית פצפוצי אורז/ קורנפלס עם שוקולד עם מוס גבינה מפנק. ביס מושלם שלא תפסיקו לנשנש.
ארטישוק ממולא בשר ברוטב טעים מלא בצל, סלרי, כורכום ופולים. סיר שכולו פסח אבל לגמרי מככב כל השנה. בלי טיגונים מיותרים, פשוט ממלאים תחתיות ארטישוק בתעורבת בשר,מהדקים היטב ולרוטב. ביס...
עוגת שוקולד ומעליה, שכבת קוקוס, ומעל הכל גנאש שוקולד טעיםםם! העוגה הקבועה שלנו לפסח, הכי זיכרון ילדות, לאוהבי הקוקוס והכי נוסטלגיה נעימה.
איזה סיר של השמחות!!! לקחתי את הרוטב של הדגים המרוקאים שלי, החלפתי את הדגים בקוביות אונטריב, הוספתי תפוחי אדמה, חומוס במקום פולים, בישול ארוך… מה אגיד ומה אומר יצא סיר...
לחם שום טעים, רך קריספי מבחוץ רך כמו ענן מבפנים. אנחנו אוהכים לאכול אותו עם רסק עגבניות, גבינה לבנה וחריף, ביס תענוגגגגג!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.