עוגת תופין תפוחים

אני כל כך אוהבת את הספר "עוגות לכל עת" מאת נירה שויאר. בתור ילדה דפדפתי כל כך הרבה בספר הזה, ואפיתי כל כך הרבה עוגות ממנו. כל פעם בחרתי משהו אחר אפיתי עם אמא/ אחיות שלי או לבד.

n

נורא התרגשתי מכל מתכון, היינו מכינות רשימת קניות מסודרת, מחלקות תפקידים ומבינות מי עושה מה.

n

אתמול עברתי ליד הספר בזמן שאני מנקה, התחלתי לדפדף ופתאום מצאתי את עצמי עוצרת הכל ומחליטה לאפות ולצלם "עוגת תופין תפוחים"

n

מרגשת

ממש נהנתי להכין אותה. אל תשכחו לשתף אותי ב"עוגת תופין תפוחים" שהכנתם.

nn

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

nn

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

nn

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ,ממש כאן❤

nn

המתכון מבוסס על המתכון של נירה שויאר עם שינויים שלי

n

עוגת תופין תפוחים: קוטר 26

מלית תפוחים:

n

5-6 תפוחים חתוכים לקוביות

n

5- גרם (1/4 כוס) סוכר

n

2 כפיות קינמון

nn

תחתית בצק:

n

175 גרם (כוס+1/4) קמח

n

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

n

1 חלמון M

n

100 גרם חמאה רכה מאוד

n

כפית תמצית וניל (לא חובה)

nn

שכבה עליונה:

n

3 חלבונים M

n

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

n

2 חלמונים M

n

70 גרם (1/2 כוס) קמח

nn

מלית תפוחים:

n

מערבבים הכל בקערה אחת וטועמים (רמת החמיצות של התפוחים משתנה ולכן עדיף לוודא).

n

מניחים בצד.

nn

תחתית בצק:

n

בקערה מניחים את כל החומרים ולשים עד לקבלת גושי בצק, מעבירים לתבנית משומנת ומשטחים את הבצק לקבלת תחתית אחידה (אפשר בעזרת הידיים או עם תחתית כוס)

מעל מניחים את מלית התפוחים (מסננים נוזלים) ומהדקים היטב לתחתית הבצק.

nn

שכבה עליונה:

n

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים במהירות גבוהה, כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה לבנה ויציבה.

n

מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים חלמונים ולאחר מכן קמח ומערבלים על מהירות בינונית ממש 2-3 סיבובים לפיזור הקמח.

n

מוציאים את קערת המיקסר ובעזרת לקקן מקפלים את הבלילה ומוודאים שכל הקמח התפזר.

n

מוזגים את הבלילה על גבי התפוחים ומשטחים כך שיכסו את כל התפוחים.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 55 דק' (העוגה מוכנה כאשר קיסם ננעץ במרכזה ויוצא נקי).

n

מצננים ומפדרים באבקת סוכר

שומרים בטמפ' החדר בימים חמים במקרר.

איזו מושלמת! עם גלידה וניל זה בכללללל וואוו

n

תהנו ❤️

nn

nnnn

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת שמרים מפוצצת שוקולד, בשיטת הכנה סופר כייפית ממש כמו טכניקת הכנה של חלת כדורי צמר תראו כמה שהיא יפה ולא תאמינו כמה טעימה ומלאה בשוקולד סטייל רוגעלך. כאלה קטנים...
אצלינו בקבוע הבננות הבשלות מאודדד: "זה לא רקוב זה דבש!", המשפט הקבוע של אבא שלי, עוברות חיתוך ולמקפיא וכל פעם שמתחשק מכינים פרישייק. הפעם הסתכלתי עליהן וידעתי שאני חייבת להכין...
הכנתי טארט פטיסייר ואוכמניות זריז. למה זריז? כי יש למחלבות גד קרם פטיסייר מוכן, כל כך טעים שלא הפסקתי לנשנש אותו. איזו יפה היא? אל תשכחו לשתף אותי בטארט פטיסייר...
חולשה שלי! עוגת מוס גבינה שכל ביס ממנה זה כמו ענן בפה עוגת מוס גבינה לוטוס יפיופית שתקשט לכם את ערב החג מרשימה ויפה אך ממש פשוטה להכנה ואל תשכחו...
מה אגיד ומה אומר? טעים בטירוף מאפה שמרים במלית חמאה, וניל, קינמון ואגוזים. בגלל אופן גלגול הבצק, נוצרת מעטפת פציחה כמעט כמו קרואסון אבל בלי עבודה כמו הכנת קרואסון 🙂...
יש משהו אחד שאני לא אוהבת להכין ומאז מתמיד- כדורי שוקולד! מאוד אוהבת לאכול, מאוד נהנית לראות את השמחה של הילדים שהם אוכלים, אבל אני לא אוהבת להכין! כל הסוכריות...

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.