עוגת שמרים קינמון זאת בעיניי אחת העוגות היותר מנחמות בחורף (ובכלל)! עוגה מסוכנת ממש! רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון והתוספת שאני כל כך אוהבת! פקאן! היא מסוכנת ממש!

את הצורה שלה מכינים בצ'יק לא תאמינו כמה היא מהירה ויפה

יאללה בואו נתחיל וכמובן לא לשכוח לשתף אותי בעוגת שמרים קינמון בלאגן שהכנתם:

עוגת שמרים קינמון בלאגן:

חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים

2 ביצים M

240 מ"ל (כוס) חלב פושר

60 גרם חמאה רכה

200 גרם חמאה

200 גרם סוכר חום כהה/דמררה

2.5 כפות אבקת קינמון

100 גרם פקאן קצוץ גס

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

120 מ"ל (1/2 כוס) מים

אופן הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות נמוכה מוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק' עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או לחילופין התפחה ארוכה במקרר.

בתום ההתפחה מורידים אוויר מהבצק, מחלקים לשני חלקים ועובדים כל פעם עם חלק אחד והשני מכוסה.

מקמחים את משטח העבודה, מרדדים חלק אחד למלבן דק ומורחים מחצית מן המלית (המלית חייבת להיות במרקם משחתי לא נוזלי ולא קשה מידי יש לקרר או לחמם בהתאם לפני שמתחילים לעבוד איתה). מפזרים מחצית מכמות הפקאן לוחצים מעט עם הידיים, וסוגרים מחצית מהבצק (כמו ספר) מרדדים מעט בעזרת מערוך

בעזרת גלגלת יוצרים פסים בעובי של כס"מ

לוקחים כל פעם 4- 5 רצועות ופשוט מקפלים ומלפפים איך שבא לכם, ליצירת מעין כדור

כך חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק,

 מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-40 דק' (תלוי כמה קר).

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב מאוד.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ-

מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה ומעט הסמכה.

בתום האפייה, מברישים את העוגות בנדיבות רבה בסירופ בעודה חמה.

טעימה בטירוף!

אגב היא אחותה של #חלהלשבתיה חלת בלאגן לחצו כאן למתכון.