עוגת שמרים קינמון בלאגן

עוגת שמרים קינמון זאת בעיניי אחת העוגות היותר מנחמות בחורף (ובכלל)! עוגה מסוכנת ממש! רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון והתוספת שאני כל כך אוהבת! פקאן! היא מסוכנת ממש!

עוגת שמרים קינמון בלאגן

את הצורה שלה מכינים בצ'יק לא תאמינו כמה היא מהירה ויפה

עוגת שמרים קינמון בלאגן

יאללה בואו נתחיל וכמובן לא לשכוח לשתף אותי בעוגת שמרים קינמון בלאגן שהכנתם:

אל תשכחו לשתף אותי בחלת בלגאן שלכם:
 אינסטגרם: Batia_sorek@
 פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
 כנסו לסרטון הסבר באינסטגרם ❤️

עוגת שמרים קינמון בלאגן:

חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים

2 ביצים M

240 מ"ל (כוס) חלב פושר

60 גרם חמאה רכה

 מלית קינמון:

200 גרם חמאה

200 גרם סוכר חום כהה/דמררה

2.5 כפות אבקת קינמון

100 גרם פקאן קצוץ גס

 סירופ סוכר:

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

120 מ"ל (1/2 כוס) מים

 

אופן הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות נמוכה מוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק' עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או לחילופין התפחה ארוכה במקרר.

 מלית קינמון- בקערה מערבבים את כל מצרכי המלית.

בתום ההתפחה מורידים אוויר מהבצק, מחלקים לשני חלקים ועובדים כל פעם עם חלק אחד והשני מכוסה.

מקמחים את משטח העבודה, מרדדים חלק אחד למלבן דק ומורחים מחצית מן המלית (המלית חייבת להיות במרקם משחתי לא נוזלי ולא קשה מידי יש לקרר או לחמם בהתאם לפני שמתחילים לעבוד איתה). מפזרים מחצית מכמות הפקאן לוחצים מעט עם הידיים, וסוגרים מחצית מהבצק (כמו ספר) מרדדים מעט בעזרת מערוך

בעזרת גלגלת יוצרים פסים בעובי של כס"מ

לוקחים כל פעם 4- 5 רצועות ופשוט מקפלים ומלפפים איך שבא לכם, ליצירת מעין כדור

כך חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק,

 מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-40 דק' (תלוי כמה קר).

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב מאוד.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ-

מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה ומעט הסמכה.

בתום האפייה, מברישים את העוגות בנדיבות רבה בסירופ בעודה חמה.

טעימה בטירוף!

אגב היא אחותה של #חלהלשבתיה חלת בלאגן לחצו כאן למתכון.

 

אהבתם? שתפו את המתכון :)

פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.