זה היה רק עניין של זמן עד שחלת הצ'ופסטיק שלי תזכה לגרסה מתוקה.
אז קבלו אותה "עוגת שמרים – צ'ופסטיק"
אמרתי שאי אפשר להפסיק?
ציינתי במתכון גם גרסת פרווה אז מה שבא לכם (כמובן את הנוטלה תצטרכו להחליף בממרח שבא לכם).
אל תשכחו לשתף אותי בעוגת שמרים – צ'ופסטיק שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מניחה פה סרטון הסבר גם באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגת שמרים – צ'ופסטיק: 4 עוגות
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים/ 25 גרם טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצה M (או 1 בגודל L)
240 מ"ל (1 כוס) חלב (פרווה מים)
60 גרם חמאה (פרווה 1/4 כוס שמן)
קורט מלח
מלית:
כצנצנת נוטלה 350 גרם (פרווה לכל ממרח שתרצו)
200 גרם שוקולד חלב קצוץ/שוקולד מריר/צ'יפס פרווה
הברשה:
ביצה טרופה
סירופ:
כוס מים
כוס סוכר
עיטור:
אגוזי לוז מסוכרים- ברס
אופן הכנה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר מערבבים קלות לפיזור אחיד.
מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב והביצים מעבדים ולבסוף את המלח עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק', עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או לחילופין התפחה ארוכה במקרר.
בתום ההתפחה מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, כל פעם עובדים עם כדור אחד והשאר מכוסים.
מרדדים דק ומורחים בנדיבות נוטלה
לאחר מכם מפזרים שוקולד חלב
מקפלים 1/3 פנימה ואז עוד 1/3 לאחר מכן מרדדים למלבן ארוך
מניחים את המלבן על גבי מגש (עדיף עם נייר אפייה) ומעבירים למקפיא 15 דק', כך ממשיכים עם שאר כדורי הבצק.
לאחר ההקפאה, חותכים את המלבן לאורך ל- 4 רצועות ברוחב שווה.
מסדרים 4 רצועות אחת צמודה לשניה, מניחים מקל צ'ופסטיק מעט מקומח במרכז הרצועות ומתחילים לקלוע צמה רצועה אחת מימין ואז רצועה אחת משמאל, ימין, שמאל וחוזר חלילה עד הסגירה, הנה סרטון הסבר:
שימו לב בסרטון רואים 2 צמות אחת שכוללת קליעה של כל הרצועות פעמיים, כלומר פעם 1 "העליונות" ואז ממשיכים לקלוע עם הרצועות "התחתונות" ובצמה השניה רואים קליעה רק של הרצועות "העליונות", כך שתבינו שניתן גם וגם.
כך ממשיכים עם שאר הכדורים.
מניחים את העוגות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים.
מכסים ומתפיחים כ-50 דק'. מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהן ממש זהובות ויפות.
בזמן שהעוגות בתנור מכינים סירופ סוכר:
בקלחת מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר והסמכה קלה.
ברגע שמוציאים את העוגה, מברישים בנדיבות בסירופ סוכר ומפזרים ברס (אגוזי לוז מסוכרים).
תהנו ❤️
רוצים להכין גלידה בעצמכם, כנסו לרכישת מכונת גלידה בייתית שווה במיוחד >>
