עוגת שמרים – צ'ופסטיק

זה היה רק עניין של זמן עד שחלת הצ'ופסטיק שלי תזכה לגרסה מתוקה.

אז קבלו אותה "עוגת שמרים – צ'ופסטיק"

עוגת שמרים - צ'ופסטיק
כזאת מתוקה, שאני לא יכולה להפסיק להסתכל עליה
עוגת שמרים - צ'ופסטיק
לא רק יפה גם טעימההההה
עוגת שמרים - צ'ופסטיק

אמרתי שאי אפשר להפסיק?

עוגת שמרים - צ'ופסטיק

ציינתי במתכון גם גרסת פרווה אז מה שבא לכם (כמובן את הנוטלה תצטרכו להחליף בממרח שבא לכם).

אל תשכחו לשתף אותי בעוגת שמרים – צ'ופסטיק שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה סרטון הסבר גם באינסטגרם ❤️

 

עוגת שמרים – צ'ופסטיק: 4 עוגות

חצי קילו קמח

כף שמרים יבשים/ 25 גרם טריים

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

2 ביצה M (או 1 בגודל L)

240 מ"ל (1 כוס) חלב (פרווה מים)

60 גרם חמאה (פרווה 1/4 כוס שמן)

קורט מלח

 

מלית:

כצנצנת נוטלה 350 גרם (פרווה לכל ממרח שתרצו)

200 גרם שוקולד חלב קצוץ/שוקולד מריר/צ'יפס פרווה

 

הברשה:

ביצה טרופה

 
 

סירופ:

כוס מים

כוס סוכר

 

עיטור:

אגוזי לוז מסוכרים- ברס

 

אופן הכנה:

 

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר מערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב והביצים מעבדים ולבסוף את המלח עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק', עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או לחילופין התפחה ארוכה במקרר.

בתום ההתפחה מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, כל פעם עובדים עם כדור אחד והשאר מכוסים.

מרדדים דק ומורחים בנדיבות נוטלה

עוגת שמרים - צ'ופסטיק

לאחר מכם מפזרים שוקולד חלב

עוגת שמרים - צ'ופסטיק

מקפלים 1/3 פנימה ואז עוד 1/3 לאחר מכן מרדדים למלבן ארוך

עוגת שמרים - צ'ופסטיק

מניחים את המלבן על גבי מגש (עדיף עם נייר אפייה) ומעבירים למקפיא 15 דק', כך ממשיכים עם שאר כדורי הבצק.

לאחר ההקפאה, חותכים את המלבן לאורך ל- 4 רצועות ברוחב שווה.

מסדרים 4 רצועות אחת צמודה לשניה, מניחים מקל צ'ופסטיק מעט מקומח במרכז הרצועות ומתחילים לקלוע צמה רצועה אחת מימין ואז רצועה אחת משמאל, ימין, שמאל וחוזר חלילה עד הסגירה, הנה סרטון הסבר:

שימו לב בסרטון רואים 2 צמות אחת שכוללת קליעה של כל הרצועות פעמיים, כלומר פעם 1 "העליונות" ואז ממשיכים לקלוע עם הרצועות "התחתונות" ובצמה השניה רואים קליעה רק של הרצועות "העליונות", כך שתבינו שניתן גם וגם.

עוגת שמרים - צ'ופסטיק

כך ממשיכים עם שאר הכדורים.

מניחים את העוגות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים.

מכסים ומתפיחים כ-50 דק'. מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהן ממש זהובות ויפות.

בזמן שהעוגות בתנור מכינים סירופ סוכר:

בקלחת מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר והסמכה קלה.

ברגע שמוציאים את העוגה, מברישים בנדיבות בסירופ סוכר ומפזרים ברס (אגוזי לוז מסוכרים).

תהנו ❤️

עוגת שמרים - צ'ופסטיק
 
 
 

רוצים להכין גלידה בעצמכם, כנסו לרכישת מכונת גלידה בייתית שווה במיוחד >>

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלה בקליעה קלילה, בעזרת מערוך! היא נולדה בעקבות חלת צ'ופסטיק אהובתי בחלת צ'ופסטיק החלה מוגבלת לכמה רצועות בודדות  ופה…אפשר כמות גדולה של בצק. והיופי??? יפה ובקליעה כל כך פשוטה ❤️...
בורקס בשר מבצק פילו שמכינים במהירות, מנה שכולם אוהבים, מגישים עם טחינה רסק עגבניות וחריף. מושלם ליום שישי וגם לארוחת צהרים באמצע השבוע
בוריק פילו במחבת! מנה קלילה לארוחת בוקר או ערב, כמעט כמו בוריק רק בגרסה לייט. ביס שהוא חלום עם בצק פילו מתפצח וחלמון נוזלי.
פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ארנצ'יני פתיתים אפוי, במקום לכדרר משטחים בתבנית חותכים לקוביות, מצפים ואופים ומתקבלת תוצאה קריספית מהממת!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.