עוגת שמרים לוטוס

עוגת שמרים לוטוס! מילוי עשיר של ממרח לוטוס, שברי שוקולד לבן ופירורי עוגיות לוטוס בשביל הקראנץ׳.

העוגה עשויה משכבות דקות דקות בשיטה מגניבה ומהירה.

עוגה חגיגית שתככב בראש השנה וגם בכל שאר ימות השנה.

המתכון המושלם לסיום ארוחת ראש השנה ובכלל.

אל תשכחו לשתף אותי בעוגות שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

עוגת שמרים לוטוס ושוקולד לבן (תבנית בקוטר 30-32 ס״מ):

לבצק:

חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים

 2 ביצים  M

240 מ"ל (כוס) חלב פושר

 100 גרם חמאה רכה

מלית:

1 +1/2 צנצנת לוטוס

50 גרם שוקולד לבן מגורד

סירופ סוכר:

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

קישוט:

2 כפות ממרח לוטוס

2 עוגיות לוטוס מפוררות

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה, קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דקות. עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.

 מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים לילה במקרר.

בתום ההתפחה, מורידים את האוויר, מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים.

על גבי משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן דק, מורחים ממרח לוטוס שחיממנו 10 שניות במיקרוגל, מפזרים מעל שוקולד לבן, מגלגלים לרולדה צפופה מאוד (מהחלק הארוך יותר במלבן)

מכסים ומעבירים למקפיא ל- 20 דקות. חוזרים על הפעולה גם עם הרולדה השנייה.

מוציאים את הרולדה חוצים אותה לאורכה, מפרידים בין 2 הרצועות, חותכים חתיכות באורך של כ- 8 ס"מ ויוצרים מעין שבלול מכל חתיכה, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה אחד ליד השני. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-40 דק', אופי בת נור שחומם מראש טורבו 170 מעלות כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב ויפה.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ סוכר.

מרתיחים סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר, מסמיכים קלות ומניחים לסירופ להצטנן.

ברגע שמוציאים את העוגה, מברישים בנדיבות.

ממתינים מעט לצינון ומזגגים ממרח לוטוס ומפזרים פירורי עוגיות לוטוס.

לעוד המון מתכונים לראש השנה

פרסום ממומן בשיתוף לוטוס