מודה שהייתי סקפטית…קרפים עם קורנפלור?

עשיתי טסט ואז עוד טסט עם קקאו, מה אגיד לכם כמעט ואין הבדל אם בכלל…עבר את אישור הילדים שזאת הביקורת הקפדנית ביותר.

עוגת קרפים כשרה לפסח שתקשט לכם את שולחן החג

שכבות קרם וניל, שברי שוקולד מריר אגוזי לוז, קרפ וציפוי שוקולד מריר…

פשוט מטורפת

אל תשכחו לשתף אותי בעוגת קרפ המהממת שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤

עוגת קרפים כשרה לפסח:

3 כוסות (720 מ"ל/גרם) חלב

6 ביצים M

כוס וחצי (210 גרם) קורנפלור

8 כפות סוכר

2 כפות קקאו

קרם וניל:

2.5 מכלי שמנת להקצפה (32% או 38%) סה"כ 625 מ"ל

1/3 כוס (80 מ"ל/גרם) חלב

80 גרם אינסטנט פודינג וניל

8 כפות סוכר

לפיזור בין השכבות :

150 גרם שוקולד מריר אגוזי לוז "עלית" קצוץ גס

לציפוי:

1/2 מיכל שמנת (125 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 32%/38%

120 גרם שוקולד מריר "עלית" קצוץ גס

עיטור:

חצאי אגוזי לוז טבעיים

שוקולד מריר לגירוד

קרפים:

בקערה עם מטרפה טורפים ביצים, חלב וסוכר מוסיפים קורנפלור וממשיכים לטרוף עד שכל הקורנפלור נטמע ומתמוסס מוסיפים קקאו ומערבבים לתערובת אחידה ונוזלית (במידה ויש צורך מסננים).

מחממים מחבת היטב, מוזגים מעט שמן ובעזרת נייר סופג משמנים את כל המחבת.

מוזגים מצקת קטנה מהתערובת על גבי המחבת ומניעים את המחבת בצורה מעגלית כך שכל התערובת תתפזר לשכבה דקה ועגולה (בקרפ הראשון, שני כבר תבינו את הכמות הרצויה בכל מזיגה).

כאשר הקרפ זהוב וכבר לא נוזלי הופכים ומטגנים את הצד השני ומעבירים לצלחת

וכך חוזרים על הפעולה, מצננים את הקרפים לחלוטין.

קצפת וניל:

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את כל המצרכים יחד עד לקבלת קצפת יציבה.

מתחילים להרכיב:

מניחים קרפ על צלחת הגשה מורחים שכבת קצפת (כ-2 כפות) ומפזרים מעט שברי שוקולד מריר אגוזים

מניחים קרפ מעל ומהדקים מעט, כך חוזרים על הפעולה עם שאר הקרפים.

מעבירים את העוגה לקירור (אפשר גם לילה).

גנאש שוקולד:

מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוזגים על גבי השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, מוזגים על העוגה ועוזרים לה מעט לזלוג בצדדים.

מפזרים מעל חצאי אגוזי לוז ומגרדים מעט שוקולד מריר לקישוט.

שומרים במקרר מכוסה.

הערות:

ניתן להכין קרפים במחבת קוטר 24/26 או קוטר קטן יותר לקבלת עוגה גבוהה מאוד.

לקבלת קרפ רגיל משמיטים את הקקאו ומוסיפים כפית תמצית וניל.

פרסום ממומן בשיתוף "רגע מתוק"