עוגת כדורי שוקולד שגם הילדים וגם המבוגרים עפים עליה! שילוב מושלם בין עוגת קרמבו עם מוס גבינה מושלם ומאוזן ותחתית עוגה מתערובת כדורי שוקולד ללא אפייה. עוגה סופר מרשימה שבאמת מתקתקים ומכניסים למקרר גם יום ויומיים לפני ההגשה.
עוגת כדורי שוקולד טעימה בטירוף ויפהההה!
אל תשכחו לשתף אותי בעוגות שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגת כדורי שוקולד (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):
תחתית כדורי שוקולד:
100 גרם חמאה
1/2 כוס חלב
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
300 גרם פתי בר שבורים גס
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס / 3 כפות נוטלה
קרם גבינה:
500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה "השף הלבן" 32% או 38%
1/2 כוס סוכר
80 גרם אינסטנט פודינג וניל
2 גביעי גבינה לבנה 9% "תנובה"
גנאש שוקולד :
100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
קישוט:
סוכריות
אופן הכנה:
בכלי מתאים למיקרוגל/ במחבת על אש נמוכה ממיסים חמאה, שוקולדים עד להמסה מלאה (במיקרו בפולסים ובחימום במחבת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב שלא יישרף).
לאחר מכן מוזגים את רוטב השוקולד על גבי שברי פתי בר, מוסיפים חלב ומערבבים לתערובת אחידה.
בתבנית עם שקף (לא חובה) יוצקים 3/4 מהכמות ומהדקים לתחתית, מעבירים לקירור.
את ה-1/4 הנותר יוצקים בתוך קופסא עם ניילון נצמד, מהדקים לקבלת שכבה אחידה, שופכים מעל סוכריות ומהדקים היטב שידבקו.
מכסים ומעבירים למקפיא.
קרם גבינה:
במיקסר עם בלון הקצפה, מניחים את כל המצרכים פרט לגבינה לבנה, מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה אך עדיין רכה (מרקם יוגורט), מוסיפים גבינה לבנה מקציפים מעט לפיזור ולקבלת קצפת יציבה.
שומרים בצד 4 כפות גדושות לטובת זילוף מעל העוגה (לא חובה).
יוצקים את קרם הגבינה על גבי תחתית כדורי השוקולד, ליצירת שכבה אחידה.
מעבירים למקפיא.
בינתיים מכינים גנאש שוקולד:
מחממים שמנת מתוקה ויוצקים על גבי השוקולד, כעבור 1/2 דקה מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים על העוגה את הגנאש, ומניעים את התבנית לצדדים כך שהשוקולד יתפזר, מעבירים לקירור.
כאשר הגנאש מתמצק, מוציאים את שכבת תערובת כדורי השוקולד וחותכים לקוביות קטנות.
מסדרים במרכז העוגה ומפזרים מעט סוכריות.
מזלפים קצפת ובין לבין מסדרים עוד קוביות
תהנו!
