אין ולא יהיה על השילוב בין מתוק למלוח, פשוט אין!
עוגת גבינה בייגלה חמאת בוטנים ושוקולד מטורפת עם לוק היסטרי
בקיצור עשיתי לה בוק זריז
עוגת גבינה מהממת שתקשט לכם את ערב החג❤
אל תשכחו לשתף אותי בעוגת גבינה בייגלה חמאת בוטנים ושוקולד שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגת גבינה בייגלה חמאת בוטנים ושוקולד: קוטר 24 (או 20 לגבוהה)
לתחתית ושברי השוקולד:
200 גרם פירורי בייגלה מאיר בייגל
200 גרם שוקולד חלב
3 כפות גדושות חמאת בוטנים עם שברי בוטנים או חלקה
מוס גבינה:
1 גביע גבינת שמנת 25% (225 גרם)
500 גרם גבינה לבנה 9%
80 גרם (1 חבילה) אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
2 מיכלי שמנת להקצפה 32% או 38% (סה"כ 500 מ"ל)
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
קישוט:
מיכל שמנת מתוקה להקצפה 32% או 38%
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
חופן בייגלה
אופן הכנה:
בקערה שמתאימה למיקרוגל, ממיסים שוקולד חלב בפולסים לאט לאט שלא יישרף.
כאשר השוקולד נמס לגמרי מוסיפים חמאת בוטנים, פירורי בייגלה ומערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
משטחים כחצי מהתערובת בתבנית/ רינג (ישירות כבר על גבי צלחת הגשה) והחלק שנותר מניחים על גבי נייר אפייה מקפלים ומרדדים את הנייר כך שיצרנו שכבת תערובת דקה בעובי של כס"מ.
מעבירים למקפיא את התחתית ואת "טבלית השוקולד" ובינתיים מכינים את מוס הגבינה.
מערבבים היטב בקערה רחבה, גבינות, 3/4 כוס סוכר ואינסטנט פודינג.
במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים 2 שמנת מתוקה ורבע כוס סוכר, לקבלת קצפת יציבה (אך לא קשה, חשוב מאוד).
מקפלים את הקצפת אל תערובת הגבינות כל פעם 1/3 מן הקצפת, עד לקבלת תערובת אחידה.
מסדרים שקף ברינג/בתבנית (לא חובה), יוצקים 1/3 מן התערובת על גבי תחתית השוקולד.
את "טבליית השוקולד" מוציאים מן נייר האפייה, שוברים לשברים קטנים ומסדרים על הבלילה (תשתדלו שלא יגיע לשוליים כך שתהייה הפתעה).
כך חוזרים על הפעולה (סה"כ 2 שכבות של שברי שוקולד)
מכסים בבלילה הנותרת ומחליקים
מכסים ומקררים ללילה להתייצבות ואז מקשטים (ניתן גם לקשט באותו הרגע רק כמובן לא להסיר את הרינג העוגה חייבת להתייצב במקרר).
מקשטים :
במיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים את כל המצרכים עד לקבלת קצפת חזקה ויציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן/ כוכב (אני השתמשתי באטקו 844).
מניחים שברי שוקולד כמעיין פאזל ומקפידים להשאיר מקום בשוליים
לאחר מכן מזלפים תלוליות קצפת ומניחים בייגלה בין תלולית לתלולית (בייגלה סופח לחות במקרר, ניתן לקשט ממש בהגשה).
נכון שהיא מושלמת?
פרסום ממומן בשיתוף מאיר בייגל
