עוגיות טחינה הן עוגיות ממכרות, נמסות בפה לא מתוקות מידי ופשוט כיפיות.
קערה אחת מערבבים הכל יחד, מכדררים, נועצים שקדים ולאפייה.
המתכון הוא מתכון המנצח של בני סיידא ואני לא מחליפה אותו.
אל תשכחו לשתף אותי בעוגיות ההורסות שלכם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
עוגיות טחינה – מתכון של בני סיידא: 40 עוגיות
420 גרם (3 כוסות) קמח
1 שקית אבקת אפייה
240 גרם (1 כוס) טחינה גולמית
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 גרם חמאה רכה
קישוט:
40 חצאי שקדים מולבנים
אופן הכנה:
בקערה מניחים את כל המצרכים ולשים הכל יחד עד לקבלת בצק אחיד.
מכדררים ל-40 כדורים שווים (26 גרם אם בא לכם ממש לדייק).
מניחים את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה במרווחים קלים.
מניחים על גבי כל כדור שקד ופוחסים קלות בעזרת כף היד.
נוצרים מעט סדקים וזה בסדר.
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-15 דק', רק עד שהעוגיות מזהיבות, שימו לב לא לאפות יותר מידי משום שהן יאבדו את המרקם החולי והכיפי שלהן.
הן רכות מאוד בסוף האפייה, לא להתבלבל מן העניין….כשהן מתקררות הן מתמצקות אך עדיין במרקם נימוח וחולי.
שומרים בכלי אטום ומתענגים.
