זוכרים את העוגיות האלה?? בקופסת מתכת כחולה? כל כך אהבתי אותן!
מיד היינו רבים על העוגיות עם גבישי הסוכר…הן היו אהובות עליי במיוחד.
שבוע שעבר חסי סגל, ההורסת, בעלת הבלוג QUEEN OF CAKE ואנוכי נפגשנו.
מרגישה שחסי לפעמים נמצאת בראש שלי אנחנו לרוב חושבות על אותם שילובים, אותן צורות ויש לנו אפילו אותם כלים… כל כך הרבה פעמים יצא לי לכתוב לה "מה? איך ידעת?? איזה קטע הכנו אותו דבר…"
בקיצורררר היינו חייבות להפגש!
תראו איזה יופי! אותו בצק 3 צורות מהממות של עוגיות והכי נוסטלגיה שייש!
כל כך כייף להכין אותן ובטוח גם לקבל אותן כמשלוח מנות❤
אל תשכחו לשתף אותי בעוגיות חמאה דניות המהממות שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
כנסו לסרטון מוש באינסטגרם – ממש כאן❤
הצגת פוסט זה באינסטגרם
240 גרם חמאה רכה מאוד (לא נוזלית)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 ביצים
חצי כפית מחית/תמצית וניל
315 גרם (2+1/4 כוסות) קמח
רבע כפית מלח
ציפוי לעוגיות:
סוכר גבישי
סוכר רגיל
חלבון מביצה אחת
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, סוכר ווניל ומעבדים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (באמצע עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן מנקים את דפנות הקערה).
ממשיכים לעבד ומוסיפים בהדרגה ביצים תהליך של כ- 2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים קמח, מלח ומעבדים אך ורק עד לאיחוד התערובת, הבצק מתקבל רך, דביק וזה בסדר.
לפני שמתחילים שימו לב בסוף ההסבר יש סרטון לכל הצורות❤
על גבי משטח מקומח מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים:
שני חלקים עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה במקרר.
את החלק השלישי מעבירים לשקית זילוף עם צנטר כוכב, כל פעם חצי שקית (יקל עליכם בזילוף)
מזלפים טבעות קטנות במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, מכסים בניילון ומקפיאים עד סיום שאר הכנת העוגיות.
בצק שני:
מקמחים את הבצק ומחלקים לגודל של 15 גרם ומכדררים.
מגלגלים לנקניק קטן ויוצרים צורת בייגלה.
מטביעים כל עוגייה בסוכר גבישי/סוכר רגיל.
מניחים על מגש (עם שאר העוגיות) מכסים ומקפיאים.
בצק שלישי:
יוצרים גליל ככל הניתן, מניחים בנייר אפייה מגלגלים וסוגרים בצדדים כמו סוכריה, מקפיאים כרבע שעה או עד שהגליל קשה.
מברישים בחלבון את הגליל, שופכים סוכר על גבי משטח ומגלגלים להטמעת הסוכר (ניתן לוותר על החלבון אך ללחוץ היטב את הגליל כך שהסוכר ייטמע, פחות אפקטיבי אבל בהחלט אפשרי)
פורסים את הגליל לפרוסות בעובי הרצוי (העוגיות לא תופחות)
ומניחים במגש מרופד בנייר אפיה.
מסדרים את כל סוגי העוגיות ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ- 12 דקות או עד שהעוגיות זהובות וגם מעט בתחתית.
מצננים לחלוטין.
הנה הסרטון שמרכז את כל הצורות:
מסדרים במנג'טים ומניחים בקופסה ❤
