כורכום וכמון אלו שני תבלינים שאני לא מרפה מהם, טעמי ילדות.
אני כל הזמן מנסה טעמים נוספים, אבל איכשהו היד שלי תמיד מגיעה בסוף לשני אלו.
ספירלת בשר ותפו"א – קציצות בשר מלאות בכוסברה, פטרוזיליה, כמון כורכום זה טעם של בית.
מנה טעימה ויפה שתקשט לכם את שולחן החג❤
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
כנסו לסרטון מוש באינסטגרם ❤️)
הצגת פוסט זה באינסטגרם
ספירלת בשר ותפו"א: (תבנית קוטר 26-28)
קציצות:
1/2 קילו בשר בקר טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
כפית כמון תבליני מימון
כפית מלח
חצי כפית פפריקה אדומה תבליני מימון
בצל קטן מגורד
ביצה
תפו"א:
4-5 תפו"א בינוניים קלופים
רוטב:
כוס מים רותחים
חצי כפית כמון תבליני מימון
מלח לפי הטעם
חצי כפית כורכום תבליני מימון
אופן הכנה:
בקערה מניחים את כל מצרכי הקציצות
לשים היטב בעזרת היד ומכסים בניילון נצמד, מניחים במקרר כ- 15 דק'.
פורסים את תפו"א לפרוסות דקות.
משמנים קלות את התבנית ומסדרים את הבשר ואת תפו"א, אחד על גבי השני כך שבעצם יש קציצה שטוחה בין כל פרוסת תפו"א.
ממשיכים בצורת ספירלה עד שמכסים את כל המגש.
בכוס עם מים רותחים מערבבים את כל התבלינים ומוזגים על פני כל המגש.
כמה שזה יפה!
מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות טורבו, 40 דק' מכוסה ואז עוד 20 דק' ב-190 מעלות ללא כיסוי או עד שכמעט כל הנוזלים נעלמים והתפו"א מקבל השחמה.
בין לבין בעזרת כף מוזגים מהרוטב על גבי הקציצות ותפו"א.
מגישים חם ❤
