תכננתי לצלם ספגטי מיטבולס, נברתי קצת בגוגל רציתי להכין את המתכון כמו שצריך, תוך כדי שיטוטים הגעתי לכמה סרטונים של סבתות איטלקיות שבכלל כועסות שמכינים קציצות שמנות ולא קטנות.
אל תשכחו לשתף אותי בכל הטוב הזה שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון:
הצגת פוסט זה באינסטגרם
ספגטי מיטבולס:
מצרכים:
רוטב אדום:
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום פרוסים
1 כף וחצי פפריקה אדומה
1 רסק עגבניות קטן
400 גרם עגבניות חתוכות דק
1 כפית סוכר
1/2 כוס מים רותחים/ מי בישול פסטה
קציצות:
500 גרם בשר טחון
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/4 צרור כוסברה קצוצה
בצל אחד קטן מגורד דק ומסונן
1 גזר מגורד דק
כפית מלח שטוחה
1/4 כפית אבקת שום/ 2 שיני שום כתושות
כפית אבקת סודה לשתיה
קמצוץ פלפל שחור
ביצה
3 כפות שמן זית לטיגון קציצות
הגשה:
חבילת ספגטי מוכנה לפי הוראות היצרן
אופן ההכנה:
רוטב אדום:
מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה יפה, מוסיפים שום מטגנים מעט (לא לשרןף את השום), מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומערבבים מעט.
מוסיפים עגבניות מורסקות ומים מכסים ומבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור, מידי פעם מערבבים, טועמים ומתקנים טעמים.
קציצות:
בקערה מערבבים ולשים היטב את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לשקית זילוף, חותכים חור בקוטר של כ-3 ס"מ.
אפשר לזלף קציצות מעל נייר אפייה או ישירות למחבת חמה עם שמן זית או כמובן לכדרר קציצות קטנות אם בא לכם.
מטגנים את הקציצות מעט עד שהן זהובות.
מעבירים לרוטב עגבניות ומבשלים 5-10 דק' תלוי בגודל הקציצות (כלל שהן קטנות כך בהתאמה).
מגישים עם ספגטי.
בתיאבון!
בשיתוף ווניש קליה
עוד מתכונים מעולים לארוחת צהריים
