סטיקי באנס (sticky buns)! שושני שמרים מלאים בקינמון, סוכר וחמאה שנאפים ברוטב טופי קרמל ופקאן, בתום האפייה הופכים הכל ויש לכם ביס משוגע!
אל תשכחו לשתף אותי בסטיקי באנס שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
הצגת פוסט זה באינסטגרם
סטיקי באנס (sticky buns): 12 יחידות (תבנית 23*33)
500 גר' (3.5 כוסות+ כף) קמח
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
1 כף שמרים יבשים/1/2 שקית שמרית טריים (25 גרם)
240 מ"ל (כוס) חלב
2 ביצים M
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
תחתית טופי קרמל מלוח:
200 גרם (כוס) סוכר
50 גרם (1/4 כוס) מים
100 גרם חמאה
100 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
1/4 כפית מלח
100 גרם פקאן טבעי חצוי לשניים
מלית:
100 גרם חמאה רכה מאוד (לא נוזלית)
2 כפיות קינמון
אופן הכנה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.
מעבדים במהירות נמוכה מוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה
בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק' עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.
מלית והרכבה:
מורידים לבצק את האויר ועל גבי משטח מקומח, מרדדים למלבן דק, מורחים את החמאה על גבי הבצק, ומפזרים מן התערובת.
