מרק עגבניות צלויות ומעל הכל קרוטוני קריספי טופו – קרוטונים עם חלבון!
מודה שתמיד הייתי סקפטית, לא הבנתי איך אנשים אוהבים טופו. וואלה חומר גלם מעולה, טעים ואפשר לשחק איתו לכל כך הרבה כיוונים, מלא חלבון קיצר פספסתי שנים.
ממליצה להכין מנה כפולה של קרוטונים כי הם מתחסלים.
אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון:
מרק עגבניות צלויות וקריספי טופו (כ-4 מנות):
ירקות צלויים:
10 עגבניות חתוכות לרבעים
4 בצלים בינוניים חצויים לרבעים
3 פלפל שושקה/ פלפל אדום
ראש שום שקטמנו ראשו
5-6 ענפי טימין
4 כפות שמן זית
מלח גס
מרק:
1 בצל קטן חתוך לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
3 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות
2 כפות שמן זית
כוס/ כוס וחצי מים
1 רסק עגבניות
חופן עלי בזיליקום
מלח
פלפל שחור
קרוטוני טופו:
1 חבילת טופו רך בטעם טבעי אלטרנטיב
3 כפות קורנפלור
1/2 כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית שום גבישי
1/4 כפית פלפל שחור
מלח
2 כפות שמן זית
להגשה:
קרם קוקוס
אופן ההכנה:
מכינים קרוטוני טופו – מוציאים את הטופו מהאריזה, ובעזרת נייר סופג לוחצים על הטופו לספיגת הנוזלים.
בעזרת פומפיה מגרדים את הטופו מעל תבנית מרופדת בנייר אפייה, מוסיפים את כל המצרכים ובעזרת הידיים מערבבים לפיזור.
אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות כחצי שעה עד להזהבה וקראנצ'יות. בין לבין, מערבבים עם כף שהטופו לא יישרף.
בתבנית משומנת מניחים עגבניות, בצלים, פלפל, שום מזלפים שמן זית, מפזרים מלח גס ומפזרים עלי טימין שלמים.
צולים בתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו, כ-20 דקות או עד שהירקות צלויים ורכים.
למרק:
מטגנים בצל, סלרי וגזר להזהבה יפה. מוסיפים את הירקות הקלויים ומוחצים את שיני השום מכל תכולתם.
מטגנים מעט את כל הירקות יחד, מוסיפים חצי כוס מים וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים בזיליקום ורסק עגבניות וממשיכים לטחון.
מוסיפים מים לפי המרקם שאתם אוהבים, מתקנים טעמים ומסירים מן האש.
מסננים (לא חובה) ומגישים עם זילוף שמן זית, זילוף קרם קוקוס ומעל מלא קרוטוני טופו קריספיים, צ'ילי גרוס וקצת עלי טימין.
הערות:
- ניתן להוסיף למרק קרם קוקוס בזמן הבישול.
- הטופו סופח לחות אחרי האפייה, כדי לשמור עליו קריספי אפשר לאפות במקביל לבישול המרק או לחמם שוב לפני ההגשה.
לעוד מתכונים צמחוניים מעולים.
בשיתוף ממומן עם תנובה.
