מקלות בייגל עם מטבל זיתים

שני מתכונים משוגעים שהייתי חייבת להעלות יחד!

מקלות בייגל פציחים וטעימים עם מטבל זיתים מלא טעמים שמתפוצץ בפה!

פשוט מושלם לבראנץ׳ ולנשנוש

אל תשכחו לשתף אותי בכל הטוב הזה שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון באינסטגרם ❤️

מקלות בייגל עם מטבל זיתים:

מקלות בייגל:
‎500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח
‎50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
‎240 (כוס) מ”ל מים
‎כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים
‎50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
‎2 כפיות מלח

‎ציפוי:
‎200 גרם שומשום
‎קערת מים רחבה
‎2 כפות סילאן

מטבל זיתים:
כ- 1/4 כוס שמן זית
1/2 כף חומץ בלסמי
חופן עגבניות מיובשות קצוצות

1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
חופן זיתים ירוקים קצוצים

1 שן שום כתושה
חופן זיתים שחורים קצוצים
פרמזן מגורד
1 כפית פלפל שאטה גרוס/ פפריקה אדומה מעושנת
מלח גס

‎אופן הכנה:
‎בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
‎מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים מלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק’. הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
‎מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
‎בתום ההתפחה מורידים אוויר, מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>‎על גבי משטח מקומח מרדדים כדור (השני בינתיים מכוסה), למלבן בעובי של כ- 2 ס”מ, יוצרים רצועות באיזה גודל שבא לכם.
‎מכינים שתי קערות: קערת מים רחבה ומערבבים עם סילאן, קערה נוספת רחבה עם שומשום.</p></p>

טובלים כל רצועה בתוך קערת מים וסילאן מנערים מעט וטובלים בשומשום היטב שכל השומשום יעטוף

את כ

ולו.

כך חוזרים עם כל הרצועות. מניחים במרווחים קלים על מגש מרופד בנייר אפייה, מתפיחים כרבע שעה.</p></p>

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות כ-20 דק’ או שעד שמקלות הבייגל זהובות ויפות גם

בתח

תית.

מטבל: בצלחת מניחים את כל המצרכים מערבבים, טועמים ומתקנים טעמים.